ŠTO SU REZANCI OD SRCA PALME? EVO SVEGA ŠTO TREBATE ZNATI O OVOJ ALTERNATIVI TJESTENINI

Nekad davno zoodle su bile u modi u svijetu alternativa tjestenini. Ovih dana, tu je novi klinac u bloku: srca palminih rezanaca.

Ove niti biljnog podrijetla poput tjestenine prave valove u svijetu vegetarijanskih rezanaca bez žitarica. Ako su vam se nedavno pojavili na radaru—možda ste ih vidjeli na policama u trgovini mješovitom robom ili su vas hvalili na Instagram feedu vašeg omiljenog blogera o hrani—možda se pitate u čemu je stvar i jesu li vrijedni su sve te strke.

Mnogo je razloga zašto tjestenina od srca palme postaje sve popularnija - kao što ćemo istražiti - od njezinog ugodnog okusa i al dente teksture, do toga koliko ju je lako napraviti, do njezine impresivne vlakno sadržaj.

Osim toga, ovi neobični rezanci dobro zadovoljavaju mnoge različite prehrambene potrebe i preferencije. U srcima palmi možete uživati uz različite obrasce prehrane, od biljnih do niskougljikohidratnih, Rhyan Geiger, RDN, vlasnik Phoenix veganski dijetetičar , kaže za SelfGrowth. Dobre su za ljude koji jedu vegansku prehranu i pojedince koji jedu celijakija (kao i alergiju na pšenicu ili necelijakičnu osjetljivost na gluten) i žele više dobre tjestenine bez glutena u svom životu.

naziv za ženskog psa

Ovaj jedinstveni sastojak također je dobro prilagođen različitim profilima okusa kao i različitim vrstama prehrane. Ove bebe su svestran , posebno u usporedbi s nekim od njihovih prethodnika, poput rezanaca od tikvica ili batata. (Prvi lako mogu postati kašasti ako se predugo kuhaju, a drugi se ne mogu jesti sirovi, dok rezanci od srca palme mogu.) Od večera s niskim udjelom ugljikohidrata s puno težine do osvježavajućih, hrskavih salata za sve vaše ljetne roštilje, gotovo da nema šanse da ne kuhate s ovim sastojkom.

Jeste li uvjereni da već isprobate tjesteninu od srca palme? Pročitajte sve što trebate znati o ovim modernim, ukusnim rezancima.

Od čega se radi tjestenina srca palme?

Rezanci od srca palme obično se prave od samo jednog glavnog sastojka: srca palme, jezgre (ili srca) određenih vrsta palmi.

Ovo se povrće dobiva iz unutarnjeg dijela pojedinih vrsta palmi koje su porijeklom iz Južne i Srednje Amerike, prema Michelin vodič . Dug je i cilindričan, a često se prodaje konzerviran ili u staklenkama, a ponekad i narezan na kolutove. Odnedavno je više dostupan u obliku prethodno narezanih rezanaca, od linguinija preko anđeoske kose do rezanaca za lazanje.

U mnogim slučajevima bit će srce dlana samo sastojak, ali ponekad postoje i male količine drugih sastojaka. Ovisno o marki, srcu palminih rezanaca može se dodati sol, kao i voda, objašnjava Geiger. Neke marke dodaju i limunsku kiselinu kao konzervans.

Ako pokušavate smanjiti unos natrija—recimo, ako imate visok krvni tlak, na primjer, i vaš je liječnik preporučio da ga ograničite kao dio prehrane zdrave za srce—Geiger preporučuje da potražite odabrane robne marke koje proizvode svoje rezance samo sa hearts of palm (poput Trader Joe's). Alternativno, možete isprati rezance kako biste uklonili što više soli prije kuhanja kako biste osigurali da to ne utječe ni na okus ni na razinu natrija u vašem konačnom jelu, Rachel Naar, RD, CDN, vlasnica Rachel Za prehranu LLC, kaže za SelfGrowth.

ideje za naziv popisa pjesama

Je li tjestenina u obliku srca palmi isto što i Palmini?

Da: Palmini je jedan od poznatijih brendova tjestenine sa srcem palme i pomogao je u popularizaciji proizvoda u ranoj fazi. Toliko da ljudi ponekad kažu Palmini rezanci da bi se odnosili na generičku tjesteninu od srca palme.

Kakvog su okusa rezanci od srca palme?

Srca palminih rezanaca imaju uglavnom neutralan okus s citrusnim notama koje su slične srcima artičoke, kaže za SelfGrowth Olivia Roszkowski, kuharska instruktorica kulinarske umjetnosti koja podržava zdravlje na Institutu za kulinarsko obrazovanje.

Ovaj blagi okus koji podsjeća na artičoku izvrsno se slaže s različitim umacima za tjesteninu, kaže Naar. Okus se lako može prikriti u prodornom, bogatom umaku u kojem želite da drugi sastojci budu središnja točka okusa, a želite da rezanci služe više kao sredstvo nego bilo što drugo. Ili, možete istaknuti srce okusa palme uparujući s određenim začinima, poput svijetlog vinaigrettea ili laganog umaka od limuna i maslaca koji privlači pozornost na prirodni citrusni okus povrća.

Što se tiče teksture, srca palminih rezanaca prirodno su čvrsta i vlaknasta—pomalo hrskava kad su nekuhana, a al dente kad se kuhaju. Srce palme ima jedinstvenu teksturu koja daje zalogaj kada se kuha ili umiješa u jelo u sirovom obliku, poput bijele šparoge, Roszkowski kaže. Pomalo su hrskavi kad su sirovi, a mogu ostati al dente kad su kuhani. To ih čini pogodnima za čitav niz kulinarskih namjena, bilo da želite dodati osvježavajući zalogaj salati ili poslužiti dekadentni alfredo umak s temeljcem koji može izdržati.

Kako omekšati srce palminih rezanaca?

Pitate se kako skuhati palmini rezance po svom ukusu? Dobra vijest je da ste vjerojatno već profesionalac jer je proces praktički identičan kuhanju tjestenine. Sve što trebate da ih skuhate da dovoljno omekšaju—ali još uvijek al dente!—savršenstvo je lonac, ploča za kuhanje i cjedilo.

Srce palminih rezanaca može se lako omekšati kuhanjem u vodi oko pet do deset minuta, objašnjava Naar. Teže ih je prekuhati od super mekanih zoodlesa. Srce palme dobro se drži zajedno, odolijevajući lomljenju prilikom kuhanja. Slijedite upute na pakiranju, griješite na strani manje vremena i kušajte ih kao što biste kušali običnu tjesteninu. Kušajte ih dok se kuhaju dok ne pronađete pravu spremnost za sebe, kaže Naar.

stvari sa slovom a

Za još praktičniju metodu kuhanja, ne tražite dalje od svoje mikrovalne pećnice. Nekoliko vrsta rezanaca srca palme može se skuhati u mikrovalnoj pećnici. Neki se mogu peći u mikrovalnoj pećnici samo 30 do 60 sekundi, kaže Geiger. Samo provjerite poleđinu paketa za upute.

Kako kuhati s rezancima od srca palme?

Najlakši način da razmišljate o kuhanju s rezancima od srca palme je pretvarati se da je to obična tjestenina. Kao i prava poslastica, palmini rezanci u osnovi su prazno platno – dobro se uklapaju u toliko različitih jela.

Na primjer, Naar voli koristiti tjesteninu od srca palme kao prečac za brze vikend večere pune povrća tako da ih jednostavno prokuha i prelije svojim omiljenim umakom iz trgovine. (Umak od rajčice, umak od votke ili pesto bili bi izvrsni.) Još jedna brza priprema bila bi da ih prelijete češnjakom pirjanim na maslinovom ulju i obilno posipate parmezanom.

Također možete pokušati jednostavno ubaciti srce palmine tjestenine u gotovo bilo koji recept za tjesteninu. Ili, idite polusice. Možete ga upotrijebiti kao zamjenu za dio svoje kuhane tradicionalne tjestenine s povrćem', kaže Roszkowski.

Slično tome, pokušajte u svoju omiljenu salatu od tjestenine ubaciti tjesteninu od srca palme — sirovu ili kuhanu i ohlađenu. Na primjer, Roszkowski preporučuje hladnu salatu od tjestenine s pikantnim balzamičnim vinaigretom i raznim povrćem punog okusa, poput patlidžana, sušene rajčice i pečene paprike.

automobili sa slovom u

Naposljetku, znajte da ovu alternativu tjestenini možete koristiti iu svim receptima za srce palme koji zahtijevaju povrće u svom uobičajenom obliku (bez rezanaca), poput salate ili priloga od prženih srca palme.

Možete li sami napraviti srca od palminih rezanaca?

Svakako možete sami napraviti svoja srca od tjestenine od palmi, a postupak je relativno jednostavan. Možete oblikovati vlastite palmini rezance od staklenke ili konzerve običnih srca palmi u samo nekoliko minuta pomoću spiralizatora ili kuharskog noža.

Iako je spiralizirajuća kuhinjska spravica gotovo stvorena za obavljanje ovog posla, ne brinite ako nemate nikakav otmjeni alat. Oštar kuharski nož ste sve vi stvarno trebam obaviti svoj 'uradi sam' posao.

Radeći jedno po jedno, zarežite srca dlana uzdužno kroz sredinu bez rezanja do kraja, tako da dva dijela još uvijek budu jedva spojena. Zatim izrežite tanke, dugačke trake po širini povrća kako biste dobili srca dlana poput juliena.

Domaća tjestenina od srca palme neće imati isti učinak kao spiralizirana ili kupljena tjestenina, ali će imati teksturu i osjećaj u ustima koji će biti sličan, a ipak će zadovoljiti. Glavna razlika kada idete na način „uradi sam“ bit će ta što vaši pramenovi tjestenine vjerojatno neće biti baš jednolični — ili dugački, s obzirom na to da su srca palme koja se prodaju u limenkama i staklenkama često na kraćoj strani.

Je li srce palme pogodno za keto?

Da. Srca palme su prikladna zamjena za tjesteninu za ljude koji su na keto dijeti, kaže Geiger, jer imaju vrlo malo ugljikohidrata. Tipična veličina porcije ove alternative tjestenini pogodnoj za ketohranu (oko ½ šalice ili tri do četiri unce) sadrži samo četiri grama ugljikohidrata, uključujući jedan do dva grama vlakana.

Iz istog razloga, srce palminih rezanaca također je cool na drugim mjestima dijete s malo ugljikohidrata , poput paleo, koji ograničavaju rafinirani ugljikohidrati — žitarice i proizvodi od žitarica (poput obične tjestenine) kojima je tijekom proizvodnje oduzet velik dio nutritivne vrijednosti, poput vlakana (ali i dalje mogu imati svoje mjesto u uravnoteženoj, raznolikoj prehrani).

Naravno, to ne znači da morate slijediti keto dijetu ili jesti s malo ugljikohidrata kako biste uživali u svemu što srce palme nudi. Osim toga, općenito, Naar — poput mnogih registriranih dijetetičara — ne preporučuje restriktivnu prehranu kao na keto ili sličnim dijetama jer to ne uči njezine pacijente da se intuitivno hrane. (Ako ste zainteresirani saznati više o popularnoj modnoj dijeti, pogledajte ovaj članak o tome što trebate znati o keto . A ako ste manje zabrinuti oko prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata, a još više samo se pitate što su ugljikohidrati , i kako utječu na vaše tijelo? TL;DR je da su oni omiljeni izvor goriva za naše tijelo.)

Na stranu ugljikohidrati i dijete, srca palminih rezanaca mogu biti hranjiv i ukusan dodatak obroku za mnogo različitih vrsta jela, kako objašnjava Naar. Dakle, bez obzira na to pokušavate li jesti manje ugljikohidrata ili više povrća ili ništa od navedenog, ne ustručavajte se isprobati rezance od srca palme.