Ako redovito riskirate s hranom - recimo, sumnjivim hamburgerom sobne temperature - vjerojatno ste jednom ili dvaput platili cijenu trovanjem hranom. A ako čvrsto riskirate i pojedete burger, niste jedini: oko 48 milijuna ljudi u SAD-u svake se godine otruje hranom, prema Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti (NIDDK) . Iako su patogeni koji uzrokuju trovanje hranom najpoznatiji po tome što vrebaju u hrani koja je predugo izostavljena, s kojom se nepravilno rukuje ili je kontaminirana tijekom obrade, ovu bolnu bolest možete dobiti i od druge osobe. Dakle, odgovor na vaše goruće pitanje (Je li trovanje hranom zarazno?) je da, bube koje mogu uzrokovati trovanje hranom su zarazne.
Iako ne možete izbjeći sve moguće scenarije trovanja hranom, postoje stvari koje možete učiniti kako biste smanjili rizik. Jer vjerujte nam, kad kažemo trzanje crijeva, mislimo na snažne napade povraćanja, proljeva ili oboje u isto vrijeme (situacija koju želite izbjeći pod svaku cijenu).
Što je trovanje hranom? | Je li trovanje hranom zarazno? | Trovanje hranom u odnosu na želučanu bubu | Koliko dugo traje trovanje hranom? | Kako se širi trovanje hranom? | Vrste trovanja hranom | Može li se jedna osoba od iste hrane otrovati hranom, a druga ne? | Trebam li ostati doma? | Kada posjetiti liječnika | Kako spriječiti trovanje hranom
Što je trovanje hranom?
Trovanje hranom i bolest izazvana hranom često se koriste naizmjenično, ali, ako se razdvojimo, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA ) ističe da bolest izazvana hranom tehnički može obuhvatiti alergene koji se konzumiraju i uzrokuju alergijske reakcije. S druge strane, trovanje hranom je oblik bolesti izazvane hranom koja se javlja samo kada konzumirate određene toksine.
automobili sa slovom w
Proces kontaminacije može se dogoditi u bilo kojem trenutku tijekom obrade ili proizvodnje. Može se dogoditi i kod kuće ako ne rukujete hranom ispravno ili ako jedete nekuhanu ili nedovoljno kuhanu hranu. Čini se da su najveći uzročnici trovanja hranom zarazni organizmi (uključujući parazite, gljivice, viruse i bakterije) ili njihovi toksini, prema Klinika Mayo . Neki uobičajeni krivci za hranu uključuju sirovo voće i povrće, jaja, meso, perad i plodove mora.
Je li trovanje hranom zarazno?
Da, trovanje hranom može biti zarazno, Chantal Strachan, dr. med , internist u ColumbiaDoctors i Medicinski centar Irving Sveučilišta Columbia , kaže za SelfGrowth. Točnije, kaže ona, norovirus, čest uzrok trovanja hranom, vrlo je zarazan. Možete se zaraziti jedući kontaminiranu hranu i izlaganjem tjelesnim tekućinama (proljev ili povraćanje) zaražene osobe, zbog čega ove epidemije mogu biti uobičajene u gusto naseljenim područjima poput krstarenja ili vrtića, kaže dr. Strachan. Ona također kaže E. Coli i Salmonela česti su bakterijski uzročnici, sa Salmonela biti vrlo zarazan (općenito zbog fekalne tvari koja vam dospije u usta). Oni se obično nalaze u stvarima poput mljevene govedine (osobito E.Coli ), i kontaminirane žumanjke, mlijeko i perad (gledajući vas, Salmonela ).
Kako se trovanje hranom razlikuje od želučane bolesti?
Oba trovanja hranom i želučane bolesti , koji se naziva i virusni gastroenteritis, može izazvati pustoš u vašem G.I. sustava—sa simptomima poput grčeva u želucu, proljeva, mučnine, povraćanja i vrućice—ali postoje neke ključne razlike koje vrijedi napomenuti. Jedna je da je virus odgovoran za želučanu gripu (ne zapravo gripu, pa je malo zbunjujuće), dok su bakterije, virusi, paraziti i drugi toksini odgovorni za razne vrste trovanja hranom. Simptomi trovanja hranom također mogu varirati u težini i može proći od nekoliko sati do nekoliko dana da se razviju simptomi nakon uzimanja kontaminirane hrane ili pića, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti ( CDC ).
Zastrašujuća želučana buba pustoši vaša crijeva, a uz gore navedene simptome može uključivati i blage bolove u mišićima. Prema Klinici Mayo, ova se buba obično pojavi jedan do tri dana nakon što ste zaraženi.
Oporavak od trbušne bolesti i trovanja hranom često zahtijeva odmor i hidrataciju. Povremeno vam liječnik može propisati antibiotike za određene vrste bakterijskog trovanja hranom, osobito ako su vaši simptomi ozbiljni. Na primjer, listerija će možda trebati liječenje intravenoznim antibioticima i hospitalizaciju, prema Klinika Mayo . Budući da je želučana buba virus, antibiotici neće pomoći.
Koliko traje svaki?
Trbušna buba se kreće brzo i žestoko, a simptomi se obično pojavljuju jedan do tri dana nakon infekcije i traju dan ili dva. Međutim, neki ljudi budu teško pogođeni i mogu imati simptome do 14 dana, prema klinici Mayo.
Trovanje hranom općenito je kratkotrajno, sa simptomima koji se pojavljuju unutar nekoliko sati do nekoliko dana i traju samo dan ili dva, ovisno o uzroku trovanja hranom. Povremeno, neke bolesti dovode do hospitalizacije, osobito kod visokorizičnih osoba poput starijih osoba, trudnica, djece mlađe od pet godina i osoba s oslabljenim imunološkim sustavom, prema CDC .
Kako se širi trovanje hranom?
Većina patogena koji se prenose hranom širi se od pojedinaca koji gutaju ili jedu kontaminiranu hranu, Todd Vento, MD, MPH, FACP, FIDSA, liječnik infektolog na Intermountain Healthcare , kaže za SelfGrowth.
S određenim bakterijama, virusima ili parazitima, dr. Vento kaže da se organizam može proširiti na druge, bilo dok zaražena osoba ima simptome ili čak i kada ih nema. Povijesni primjer je Tifusna Marija , kaže on, kuharica čija je želja da nastavi kuhati za druge dok je još nosila i izbacivala salmonelu tifi u svojoj stolici dovela je do zaraze mnogih drugih. Ostali primjeri ove vrste širenja uključuju hepatitis A kod radnika u hrani.
Međutim, većina patogena putem hrane i vode širi se putem onoga što stručnjaci nazivaju fekalno-oralnim prijenosom. To znači da se bakterija, virus ili parazit šire kada zaražena osoba kontaminira hranu lošom higijenom ili dolaskom vlastitog izmeta na ruke, a zatim u hranu koja se kasnije poslužuje drugima, kaže dr. Vento.
Dr. Vento kaže da se ti organizmi mogu širiti ako zaražena osoba rukuje s više hrane ili, u mnogim slučajevima, ako ima bliski fizički kontakt s drugima - poput dodirivanja ili rukovanja. To je još jedan razlog zašto je pranje ruku jedna od najvažnijih intervencija koje svatko može poduzeti kako bi spriječio širenje zaraznih organizama kontaktom, kaže.
Postoje li različite vrste trovanja hranom?
Postoji nekoliko načina na koje se hrana kontaminira, primjerice tijekom proizvodnje, obrade, distribucije ili pripreme. U bilo kojem od tih trenutaka može biti kontaminiran širokim spektrom virusa, bakterija, parazita i drugih toksina koji uzrokuju trovanje hranom.
Najgori uzročnici kada su u pitanju vrste trovanja hranom su virusi norovirus i hepatitis A te bakterije Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus i Campylobacter. U rijetkim slučajevima, nekoliko drugih može uzrokovati teže bolesti, kao što je bakterija Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli, i Listerija .1
grad na slovo k
Može li se jedna osoba od iste hrane otrovati hranom, a druga ne?
Da, jedna osoba se može otrovati hranom, a druga koja je jela istu hranu ne može, kaže dr. Vento. To je često zbog 'infektivne doze' koju svaki pojedinac konzumira, ali može biti povezano i s drugim stvarima o svakom pojedincu, kaže. Na primjer, ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom ili na lijekovima koji pomažu u smanjenju želučane kiseline mogu biti osjetljiviji na infekcije ako jedu kontaminiranu hranu.2Općenito govoreći, dr. Vento kaže da ljudi koji konzumiraju više određene kontaminirane hrane imaju veće šanse za razvoj infekcije.
Trebam li ostati kod kuće ako se otrujem hranom?
Općenito, dobra je ideja ostati kod kuće ako se otrovate hranom. To vam omogućuje adekvatan odmor i hidrataciju. Također vam daje priliku pratiti simptome i utvrditi poboljšavaju li se. Osim toga, vjerojatno ćete biti najzarazniji kada su vaši simptomi najgori i tijekom prvih nekoliko dana kada se počnete osjećati bolje.
Kada trebate posjetiti liječnika zbog trovanja hranom ili želučane bolesti?
Ako mislite da ste se otrovali hranom i simptomi su vam ozbiljni ili se ne popravljaju nakon nekoliko dana, trebali biste odmah posjetiti liječnika. Evo nekoliko znakova koji pokazuju da biste trebali potražiti liječničku pomoć, prema CDC .
ideje za naziv popisa pjesama
- Krvave stolice ili povratiti
- Tri ili više dana od proljev
- Povraćanje i nemogućnost zadržavanja tekućine
- Jaki trbušni grčevi i bol
- Visoka temperatura s oralnom temperaturom višom od 102 stupnja Fahrenheita
- Dehidracija
Liječenje trovanja hranom ovisi o izvoru bolesti i simptomima, prema klinici Mayo. Općenito, liječenje uključuje nadoknadu izgubljene tekućine i moguće uzimanje antibiotika za određena bakterijska trovanja hranom kao Listerija.
Želučana bubulja se malo razlikuje od trovanja hranom u smislu kada treba potražiti liječničku pomoć. Odrasli sa sljedećim simptomima trebaju nazvati svog liječnika:
- Ne može zadržati tekućinu 24 sata
- Povraćanje krvi
- Proljev ili povraćanje duže od dva dana
- Znakovi dehidracije
- Krv u pokretima crijeva
- Jaka bol u trbuhu
- Groznica iznad 104 stupnja Fahrenheita
Ako je dojenče ili dijete bolesno, trebali biste provjeriti gore navedene znakove uz temperaturu višu od 102 stupnja Fahrenheita. Kod dojenčeta obratite pozornost na to djeluje li razdražljivo i umorno, nije imalo mokru pelenu šest sati, ima li udubljenu meku točku na glavi, ima li suha usta ili plače bez suza ili ne reagira.3Oni zahtijevaju hitnu pozornost.
Kako mogu spriječiti širenje trovanja hranom?
Iako možda nećete moći uvijek spriječiti trovanje hranom, postoje određene stvari koje možete učiniti kako biste smanjili izglede da ćete se zaraziti i razboljeti. Točnije, dr. Vento kaže da su najvažnije preventivne mjere koje možete poduzeti:
- Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti, bolesti izazvane hranom
- StatPearls , Virusni gastroenteritis
- StatPearls , Pedijatrijski gastroenteritis
- Što uzrokuje zelenu kakicu? 12 mogućih razloga zašto vaša stolica nije obojena
- 9 iznenađujućih razloga zašto osjećate mučninu
- 7 probavnih simptoma o kojima biste svakako trebali obavijestiti svog liječnika
Ako završite s opakim slučajem trovanja hranom, najbolje što možete učiniti je ostati kod kuće, odmoriti se i hidrirati. Oh, i također perite ruke (kao puno). Većina ljudi će se osjećati bolje unutar nekoliko dana. Međutim, ako se vaši simptomi pogoršaju ili vam se čini da je potrebno više vremena da se povuku, nazovite svog liječnika.
Izvori:
Povezano:
Izbor Urednika
