Svi već znate koliko volim Panera kruh zdravi skriveni jelovnik . (još više sada kada je nešto od toga sada na redovnom jelovniku!) Pa, jako sam uzbuđen što mogu najaviti da će još jedna zdrava stavka doći na njihov redoviti jelovnik ovog svibnja: pecivo od proklijalog zrna! I ozbiljno, što bi moglo biti bolje od zdravijeg peciva?
Ključ dobrote bagela leži u njegovim sastojcima: posebno cjelovitim žitaricama poput kvinoje, ječma, raži, zobi itd. kojima je dopušteno da proklijaju (ili proklijaju). Trend koji volimo (svi smo oko zdravih ugljikohidrata!), Panera prednjači u nizu proklijalih žitarica sa svojom raži, pirom i rolanom zobi koja će se u trgovinama pojaviti ovog svibnja.
Pitate se što je tako dobro kod proklijalih žitarica? Pa, kada zrno nikne, vanjski sloj mekinja se otvara kako bi nova mlada biljka (ili klica) izbacila. Tijekom ovog procesa, nova mlada biljka koristi nešto škroba iz zrna za poticanje svog rasta.
A budući da se razina škroba u žitaricama smanjuje, njegov postotak proteina, vitamina i minerala raste. Dakle, s proklijalim žitaricama dobivate proizvod koji ima manje kalorija i više proteina i hranjivih tvari od ostalih žitarica. To je istina s Panerinim novim proklijalim pecivom, koje je manje i ima manje kalorija od njihovog tradicionalnog peciva (240 kalorija za ravno pecivo naspram 290 kalorija za tradicionalno), no proklijalo pecivo ima istu količinu proteina i čak više vlakana od tradicionalni bagel.
Još jedna prednost proklijalih žitarica jest to što ih neki ljudi mogu lakše probaviti od tradicionalnog škroba (mislite: manje nadutosti -- uvijek dobra stvar).
Da biste iskoristili ove prednosti, posjetite lokalnu tvrtku Panera kruh ovog svibnja. Izvrstan je jednostavno prepečen ili kao osnova za doručak poput snažnog sendviča za doručak od bjelanjaka, avokada i špinata. Ovaj snažan sendvič kombinira pecivo od proklijalih žitarica s bjelanjcima, debelom kriškom Vermont bijelog cheddara, svježim avokadom, svježim mladim špinatom i rajčicom za finu ravnotežu proklijalih žitarica, proteina i zdravih masti. Doručak će biti poslužen.
POVEZANI LINKOVI:
- Kako jaja čine sve boljim
- Više o tome što naručiti u vašim omiljenim restoranima
- Više visokoproteinske hrane
Kredit za sliku: Ljubaznošću Panera
