Budimo realni: svatko ima prilično star boca alkohola u njihovoj smočnici. Ja, ti, svi mi - i, da budem iskren, ja još uvijek pijem svoje. Možda je star nekoliko godina, možda je star nekoliko mjeseci...nisam baš siguran. Ali s vremena na vrijeme se zapitam je li sigurno piti ovo piće ili bih ga sada trebao baciti i otrčati u hitnu?
U redu, pa je to možda malo dramatično. Neki alkoholi imaju nevjerojatno dug rok trajanja, a drugi kraći. Ovo su oni koje biste trebali baciti nakon tjedan dana i oni koji će u osnovi biti dobri zauvijek.
imena popisa za reprodukcijuDuhovi
Ako još niste otvorili svoju bocu žestokih pića — bilo da se radi o džinu, votki, viskiju — Colin Spoelman, suosnivač i glavni destiler destilerije Brooklyn Destilerija okruga Kings , kaže da se nikad neće pokvariti. Za razliku od vina i piva koji su napravljeni od organskih materijala, alkoholna pića poput viskija ne mijenjaju se u boci jer su destilirana. Sve dok su neotvoreni i nemaju interakciju s kisikom, kaže da će biti dobri za piće.
Jedina stvar koja se kod neotvorene boce može promijeniti je boja i estetika. Steven DeAngelo, osnivač destilerije Brooklyn Greenhook Ginsmiths , kaže za SelfGrowth, 'Ono što bi se moglo dogoditi tijekom duljeg vremenskog razdoblja jest da će krute tvari ispasti iz suspenzije i duh će postati mutan, ali to ne znači da nešto nije u redu s proizvodom.'
Nakon što otvorite bocu, sat počinje otkucavati—iako vrlo sporo. Spoelman kaže da će mnogi destilatori reći da ne biste trebali nastaviti piti iz boce godinu dana nakon što je otvorena, ali on se ne slaže. Kaže da sve dok je boca uglavnom puna, trebalo bi biti dobro za piće. Kada u boci ostane samo mala količina alkohola, on će biti podložan većoj oksidaciji, što, kaže, može smanjiti okus. Međutim, ova starija, oksidirana alkoholna pića neće imati nikakav negativan utjecaj na vaše zdravlje (osim činjenice da se radi o alkoholu). Dakle, ne—vjerojatno ne trebate ići liječniku nakon što ste popili pet godina star otvoreni viski.
Korejska ženska imena
Najbolji način za čuvanje alkoholnih pića nakon otvaranja? Pokušajte ih držati između 55 i 60 stupnjeva F. 'Svaki stupanj iznad 60 stupnjeva F uzrokovat će širenje alkohola', objašnjava DeAngelo, a to će širenje uzrokovati brže isparavanje alkohola. Ako vam se ne da brinuti o svom piću, Spoelman kaže da je u redu staviti bilo koju vrstu komercijalnog alkohola (nešto što možete kupiti u trgovini) u zamrzivač, ali ako se radi o zanatskim varijantama, odlučit ćete se za to 55 do 60 stupnjeva F slatko mjesto.
LikeriDeAngelo kaže da likeri, koji su jednostavno destilirana alkoholna pića s okusom bilja, voća, krema i začina - poput Bailey'sa, Aperola i Cointreaua - imaju prilično dug rok trajanja kada ostanu neotvoreni. Ali nakon što se otvore, ističe im puno brže od žestokih alkoholnih pića - za to možete zahvaliti šećeru u njima. Preporuča konzumiranje likera unutar 3 do 4 mjeseca od otvaranja. 'To je neka vrsta standarda za liker koji je napravljen bez ikakvih konzervansa.' Za pohranu, između 55 i 60 stupnjeva F je vaš najbolji izbor.
nadimci za igreVino
'Vino je malo nezgodno jer je svako vino potpuno drugačije', Victoria James, sommelierka i direktorica vina u restoranu u New Yorku Postaje gore , kaže za SelfGrowth. Ona kaže da bi se boce vina koje se lako piju, one koje možete kupiti u lokalnoj trgovini, obično trebale potrošiti u roku od godinu dana od puštanja u promet—ovo se podjednako odnosi na bijela, crvena i rosé vina.
Odatle stvari postaju malo kompliciranije. 'Na temelju kiselosti, strukture i tanina, mnoga [vina] mogu odležati i do 50 godina', objašnjava James. Naravno, misli se na boce koje nisu otvorene. Nakon što otvorite bocu vina, proces odležavanja je gotov i imate vrlo malo vremena da ga popijete prije nego što istekne - kaže ona da je dobro pravilo pokušati popiti svoju bocu unutar tjedan dana. 'Definitivno bih ih bacio nakon tjedan dana otvorenih.'
Utvrđena vinaJames kaže da su mnogi barovi i restorani krivi za držanje otvorenih boca pojačanih vina, poput vermuta i porta, daleko nakon njihove vrhunske kvalitete. 'Mislim da je razlog zašto mnogi ljudi ne vole mokre martinije taj što piju vermut koji je bio iza šanka mjeseca ,' objašnjava ona. Nakon što otvorite bocu pojačanog vina, ona kaže da se prema njoj trebate ponašati kao prema vinu. 'Brzo gube aromu i okus počinje opadati.' Treba ga čuvati na istoj temperaturi između 55 i 60 stupnjeva i treba ga baciti u roku od tjedan ili dva.
Autor fotografije: ilustracija i animacija Jocelyn Runice
