U mekom kutku interneta čini se da je podskup mama-fluencerica iščupan iz idilične prošlosti. Mnogi se odriču suvremenog miljea prerađene hrane i lijekova stvarajući obroke i grickalice u potpunosti od nule od sastojaka koje su uzgojili u svojim vrtovima ili nabavili s obližnjih farmi. Istražuju etikete proizvoda kako bi otkrili hranu i biljne lijekove neokaljane industrijskim kemikalijama. Neki navodno ne rade izvan kuće kako bi se mogli posvetiti ovom intenzivnom gospodarenju kućanstvom, a njegove žrtve i izazove zanemariti u ime majčinske ljubavi. Ono što oni dočaravaju je čežnjiva privlačnost jednostavnijeg vremena - čistijeg i nenarušenog nevoljama današnjice.
Ove su mame također među najžešćim pristašama pokreta Make America Healthy Again ministra zdravstva i društvenih usluga Roberta F. Kennedyja Jr. Organizacija koja sada predvodi inicijativu MAHA Action tvrdi da su Sjedinjene Države najbolesnija nacija na svijetu - da su djeca u ovoj zemlji predmet Nedavno izvješće komisije MAHA posebno su zaglibili u krizi kronične bolesti. To izvješće upire prstom u mnoštvo jedinstveno modernih izuma: ultraprocesirana hrana (UPF) i sintetičke kemikalije koje se koriste u našim prehrambenim i poljoprivrednim sustavima, lijekovi iz naše visokotehnološke farmaceutske industrije i perverzni poticaji dani velikim prehrambenim i farmaceutskim tvrtkama (što bi ih moglo navesti da daju prednost profitu ispred našeg zdravlja). Ali to je ono MAHA nije govoreći da je to najvažnije: raspirivanje tolikog straha oko ovih vitalnih industrija implicira da Amerikanci - točnije majke Amerike - moraju pronaći drugačiji način da prehrane svoje obitelji.
Žene obavljaju nerazmjeran udio posla koji pokret MAHA traži od ljudi, a to je uzgoj vlastite hrane kako bi pripremili svu svoju hranu od nule i izbjegavali prerađenu hranu, pa čak i pakiranu hranu dr. Norah MacKendrick izvanredni profesor sociologije na Sveučilištu Rutgers i autor Bolje spriječiti nego liječiti: Kako se potrošači nose s izloženošću svakodnevnim otrovimatekuće EPA procjene upravo za to). Dok neka istraživanja na životinjama i ljudskim stanicama sugeriraju da glifosat može uzrokovati oštećenje DNK, a atrazin bi mogao utjecati na hormone, trenutačno nema uvjerljivih dokaza o štetnosti kod ljudi na temelju načina na koji smo izloženi (uključujući u odnosu na kumulativni rizik). U međuvremenu MAHA-ine tvrdnje bacaju sumnju na cijeli industrijalizirani prehrambeni sustav na koji se oslanjamo kada jedemo, čineći da se čini kao da nijednom od proizvoda koje konzumiramo ne možemo vjerovati.
Temeljna poruka za žene je da bi, ako im je doista stalo do zdravlja ili zdravlja svoje djece, hranu trebale nabavljati s mjesta koje je manje zapetljano u Big Agu - recimo s obližnje farme ili vlastitog dvorišta. Nemojte nas krivo shvatiti: sjajno je podržati lokalnog farmera (pod pretpostavkom da ima dozvolu za prodaju u vašoj državi ili općini). Taj bi proizvod mogao imati i svježiji okus neki više hranjivih tvari nego hrana koja je prevezena na daljinu - ali malo je znanosti koja bi sugerirala da će jedenje voća i povrća s male farme mjerljivo koristiti vašem zdravlju u odnosu na konzumaciju iz trgovine. A isto vrijedi i za traženje organskih proizvoda—koji se BTW mogu napraviti od prirodno dobivenih pesticida koji bi mogli postaviti sigurnosna pitanja također.
auto sa slovom l
Odabir izvora hrane potpuno izvan komercijalnog sustava, poput susjedove male hobi farme, može čak ugroziti vaše zdravlje. Nemojmo zaboraviti: FDA zakonski zahtijeva od komercijalnih poljoprivrednika i proizvođača hrane da slijede sanitarne smjernice za hlađenje i rukovanje životinjama kako bi se ublažile bolesti koje se prenose hranom - što se smanjilo u desetljećima otkako su ti zakoni implementirani. (Imati vas Jeste li ikada čuli za nekoga s trbušnim tifusom ili trihinelozom?) Trenutno štitimo našu zalihu hrane od patogena i imamo jednu od najsigurnijih zaliha hrane u cijelom svijetu zbog naših sigurnosnih propisa Jessica Knurick PhD RDN registrirani dijetetičar i nutricionist u Denveru kaže za SELF. Zaobilaženje sustava samo povećava vaše šanse za nesreću koju možete spriječiti.
Razmotriti sirovo mlijeko—odličan primjer kako se takvo razmišljanje slijeva. Možete ga pronaći u otmjenim trgovinama poput Erewhona za nevjerojatnu cijenu po pola galona; mnogi influenceri odlučili su objaviti svoju kupnju na društvenim mrežama. Postao je statusni simbol sam po sebi: žena koja ga izviđa signalizira da donosi ne samo zdraviji, već i probuđeniji, uzvišeniji izbor koji čak obogaćuje dušu za sebe i svoju obitelj. Ali u stvarnosti može učiniti više štete nego koristi. Većina mlijeka koje se prodaje u SAD-u prema zakonu mora biti pasterizirana, što je jednostavan proces koji uključuje zagrijavanje i potom brzo hlađenje kako bi se ubile bakterije koje uzrokuju bolest. (Kalifornija na primjer dopušta prodaju nekog sirovog mlijeka s farmi s određenim standardima sve dok dolazi s upozorenjem.) Sve u svemu, nabava sirovog mlijeka može samo povećati rizik od infekcije kao što je E. coli .
naziv projekta
Još je veći problem sva privilegija potrebna za nabavu tog nepasteriziranog mlijeka ili svježeg proizvoda. Naravno, vrijeme i pristup za to nisu dostupni većini ljudi i ovise o klasi i rasi dr. Anna Zeide osnivač i direktor programa studija hrane na Virginia Techu i autor Konzervirano: uspon i pad povjerenja potrošača u američkoj prehrambenoj industrijiAnaliza LendingTree 2025 ). No čak i za žene s puno resursa za kupnju na lokalnoj razini još uvijek postoji mentalni teret traženja najboljih opcija i nadolazeća krivnja majke da ne donesu pogrešnu odluku, kaže dr. Zeide.
To nas dovodi do opcije da sami uzgajate hranu ili životinje.
Osim činjenice da to nije izvedivo za otprilike 80% ljudi koji žive u urbanim područjima bez pristupa zemlji (niti onima koji svoje vrijeme trebaju provoditi radeći plaćeni posao), postoji i razlog zbog kojeg smo uopće odustali od uzgoja za vlastite potrebe: to je iznimno teško i stavlja vas na milost i nemilost elemenata na način koji vašu svakodnevnu egzistenciju čini neizvjesnom. dr. Alan Levinovitz profesor religije na Sveučilištu James Madison i autor Prirodno: Kako vjera u dobrotu prirode dovodi do štetnih hirova, nepravednih zakona i pogrešne znanostiAmanda Zaluckyj odvjetnik i farmer u jugozapadnom Michiganu priča za SELF. (Barem ne zato što su sirovi sastojci rijetki.) Dakle, lako je napasti alate moderne poljoprivrede, kaže ona, zaboravljajući na temeljni problem za koji su stvoreni da ga riješe.
MAHA-ino omalovažavanje obrade hrane samo dodaje teret kuhanja od nule na ženske tanjure.
RFK Jr. nije se samo bunio protiv modernih poljoprivrednih kemikalija; također ga nazivaju ultraprocesiranom hranom (UPF) otrovom pretvarajući je u još jednu glavnu metu za MAHA. Doista postoje prilično čvrste veze između konzumiranja gomile ovih industrijskih prehrambenih proizvoda (kao što su zapakirani kolačići, smrznuti obroci i instant rezanci) i niza negativnih zdravstvenih ishoda, posebno onih za srce i metabolizam. Nedavno izvješće MAHA-e pripisuje problem industrijskoj obradi potrebnoj za njihovu proizvodnju, sugerirajući da je riječ o načinu na koji se manipulira njihovim sastojcima i umjetnim aditivima (kao što su konzervansi i bojila) koje sadrže koji ih čine štetnima. Stoga predložene zabrane za umjetne boje poput crvene br. 3 .
Ali istraživanje je meh u najboljem slučaju o tome može li nam neki aditiv ili tehnika obrade stvarno naškoditi. (To je i razlog zašto se ne trebate bojati sjemenska ulja — u MAHA izvješću nema potpore koja bi poduprla tvrdnje da su nezdravi zbog načina na koji su rafinirani.) Vjerojatniji razlog zašto su UPF-ovi povezani s lošim zdravljem je to što su mnogi od njih jednostavno loši za vas na temelju tipičnih standarda: prepuni su soli, šećera i masti s malo hranjivih tvari koje možete iskoristiti. A ta kombinacija ih čini praktički neodoljivima što je omogućilo ovim ne tako zdravim opcijama da preuzmu naše prehrambeno okruženje: čine više od 70% zaliha hrane u SAD-u, ističe dr. Knurick, i gotovo 60% prosječne američke prehrane. Nema sumnje da su ove brojke previsoke - ali to ne znači da su svi UPF-ovi sami po sebi loši za vas. Kao dokaz? Postoji mnogo UPF-ova s boljim nutritivnim profilom (poput kruha od cjelovitih žitarica iz trgovine i aromatiziranog jogurta) koji ili čini se da ne predstavljaju nikakav rizik ili se čak čini korist zdravlje u razne studije koji su zadirkivali svoje pojedinačne učinke.
MAHA-in laserski fokus na obradu svega toga ne ostavlja mjesta za tu nijansu. Umjesto toga, baca sumnju na bilo koji sintetski laboratorijski proizvedeni sastojak ili hranu zbog jednostavne činjenice da se, kako izvješće ističe, ne nalazi uobičajeno u kućnim kuhinjama. Podtekst: Žene (koje također općenito vode spomenute kućne kuhinje) trebale bi odbaciti praktične jeftine pakirane i gotove artikle u korist pripreme stvari od nule.
Naravno, to nije moguće za gore spomenute ljude koji možda nemaju stalan pristup svježoj cjelovitoj hrani. (Uostalom, konzervansima i tehnikama pakiranja možemo zahvaliti za značajno povećanje sigurnosti hrane.) Ali čak i za one koji su mogli kupiti dovoljno sirovih sastojaka postoji činjenica da pripremanje i kuhanje svakog jela je posao s punim radnim vremenom - samo pitajte bilo koju domaćicu s početka 1900-ih. Djelomično je priljev komercijalne konzervirane hrane i pakiranih obroka usred gospodarskog procvata nakon Drugog svjetskog rata oslobodio žene da traže plaćeni posao. Proizvođači hrane kapitalizirali su potrebu žena za praktičnošću stvarajući više opcija koje štede vrijeme i reklamirajući ih kao željene. Posluživanje TV večere smatralo se doista modernim i znakom dobrog života srednje klase, kaže dr. MacKendrick. To možda nije bio vrhunac zdravlja, ali je bio ključni korak prema ravnopravnosti spolova.
Sugerirati da je ovakva gotova hrana sama po sebi loša znači zamjeriti se radnoj ženi. Dr. MacKendrick kaže: Ona ne može posvetiti toliko vremena i energije pripremi hrane pa hrani svoju obitelj prerađenim namirnicama, što navodno pogoršava njihovu prehranu i povećava rizik od kroničnih bolesti koje sada muče ovu zemlju. Poruka: Kad bismo se samo vratili u jednostavnije vrijeme kada su žene znale svoje pravilan ulogu kod kuće imali bismo čišću hranu, a zauzvrat bolje zdravlje, kaže dr. MacKendrick. A ako svom djetetu ipak date smrznute pileće nuggetse za večeru? Pa vi ste ih zapravo otrovali.
U stvarnosti, sustav prehrane koji imamo općenito je siguran i učinkovit. A vlada bi trebala imati zadatak učiniti ga još zdravijim - a ne žene.
Postoji jasno neki povjerenje MAHA-i sumnja u to kako kemikalije na farmama i UPF-ovima mogu prijetiti našem zdravlju, a da ne spominjemo kako utječu na okoliš. Ali pretjerana briga o pesticidima ili aditivima čini malo više od diskreditiranja prehrambenog sustava u velikoj mjeri i sugerira ženama da pronađu druga rješenja koja možda nisu toliko izvediva, pristupačna ili čak sigurna. Ono što nam treba je vladina akcija koja gura prehrambeni sustav prema zdravijoj ukupnoj proizvodnji tako da žene u konačnici nemaju zadatak ispravljati pogreške za svoje obitelji. Izvješće MAHA-e ne nudi konkretne konkretne mjere (iako će komisija navodno objaviti strategiju u kolovozu).
staro bogoslužje hvali
U području sintetičkih stvari, da, mogli bismo koristiti sveobuhvatniji sustav pregleda koji regulira vlada za bilo što što se prska ili dodaje hrani, kaže dr. MacKendrick. (Da budemo jasni, to bi zahtijevalo veći nadzor od strane FDA-e i EPA-e - upravo suprotno od trenutnih deregulacijskih napora Trumpove administracije.) Nedavni potezi MAHA-e da zabrani određene boje plod su beznačajnih plodova. dr. Marion Nestle molekularni biologinja i Paulette Goddard profesorica nutricionističkih studija hrane i javnog zdravstva emerita na Sveučilištu New York kaže za SELF. Daleko je lakše okriviti pojedine sastojke nego se pozabaviti većim zdravstvenim problemom – što je opet način na koji UPF-ovi dominiraju našom opskrbom hranom.
Kako bi smanjila njihov preveliki utjecaj, vlada bi mogla staviti ograničenja na korporativno lobiranje prehrambene industrije i na to kako proizvođači hrane mogu plasirati svoje proizvode, kaže Dr. Knurick. Regulativa bi također mogla pomoći u odvajanju istraživanja prehrane od financiranja Big Fooda, kaže dr. Zeide. Na taj bismo način mogli bolje iskoristiti tu znanost za razvoj prerađene hrane koja je i zdrava i isplativo ne samo zarazno ukusno.
Još jedna ideja koju bi komisija MAHA mogla razmotriti? Državno financiranje koje čini proizvodnju UPF skupljom, a svježu hranu jeftinijom i lakšom. I dr. Knurick i dr. Nestle kažu da bismo mogli ukloniti subvencije za kukuruz i soju (koji su osnova većine UPF-ova) i umjesto toga ih staviti na voće i povrće. Saveznim bespovratnim sredstvima također se može platiti farmama da opskrbe svježu hranu lokalnim školama i bankama hrane – kao u programima iz Bidenove ere koje je Trumpova administracija nedavno srezala – i ojačati programe koji podržavaju poljoprivrednike u prelasku na ekološki prihvatljivije prakse poput plodoreda i kompostiranja.
Dok smo već kod toga, također bismo mogli iskoristiti državnu potporu kako bismo smanjili teret vođenja kuće koji još uvijek uglavnom pada na žene. Naravno, mnoge žene mogu pronaći radost i smisao u kuhanju ili čak uzgoju vlastite hrane i to je sasvim u redu. Način na koji MAHA podupire ovaj rad kao važan ako ne i kritičan za zdravlje obitelji može se čak činiti da osnažuje mame koje ga prihvaćaju. Ali nemojte to iskrivljavati: ne može biti feminizma u pokretu koji žene gura prema neplaćenom radu ili im onemogućuje izbor da rade izvan kuće, što ih na kraju čini ovisnim o nekom drugom za novac. To samo stavlja žene u nepovoljan položaj u skladu s a niz postupaka iz Trumpove ere — poput povlačenja sredstava za ključne usluge planiranja obitelji i vaganje pronatalitetni prijedlozi za poticanje rađanja - koje ugrožavaju autonomiju i zdravlje žena. Umjesto toga trebamo stvari poput nacionalnog plaćenog dopusta i subvencionirane skrbi za djecu: sustav koji ženama daje slobodu da budu sjajne majke i što god drugo žele biti.
Dakle, što možete učiniti u međuvremenu da najbolje prehranite sebe ili svoju obitelj? Pronađite ravnotežu cjelovite i prerađene hrane koja ima smisla u vašem životu. Da mogao uključite uzgoj nekoliko stvari u vrtu ako imate sredstava i želje. Još je bolje ako možete izravno podržati ovlaštenog poljoprivrednika. No, bez obzira na to što se ne biste trebali osjećati krivima što većinu svojih svježih artikala kupujete u trgovini - to je nedvojbeno najsigurnija opcija, da ne spominjemo obično najpraktičniju i najpravedniju u kontekstu modernog društva. Obrađeni i ultraprocesirani predmeti također su funkcionalne potrebe za mnoge i mogu izazvati radost. I opet neki od njih jesu pozitivna nutritivna vrijednost . Kao što dr. Levinovitz kaže: Moramo pobjeći od binarnih datoteka. Nije dobro i zlo čisto i nečisto. Živimo u nesavršenom svijetu i ako smo iskreni u tome, kaže on, zahtijeva od nas da prihvatimo složenost.
Povezano:
kreativna imena barova
- Da, fluor u vodi za piće je dobra stvar
- Ne možemo govoriti o zdravoj prehrani bez rasprave o tome tko ima pristup "zdravoj" hrani
- Jedite dobro: 16 ljudi redefiniraju zdravu prehranu
Dobijte više SELF-ovog sjajnog uslužnog novinarstva izravno u svoju pristiglu poštu .
Fotograf: Ian Loring Drhtaj
Stilist rekvizita: Kelsi Vjetrenjača
