Sve proizvode predstavljene u sebi neovisno su odabrali naši urednici. Međutim, možemo dobiti naknadu od trgovaca i/ili od kupovine proizvoda putem ovih veza.
Paraziti su u divljini dovoljno odbojni, ali nailazak na jedan u vašoj hrani uzima bruto faktor na sasvim drugu razinu. Slučaj: Nekoliko tiktoka vrijednih izbijanja očiju koji su nedavno postali virusni za prikaz živih crva u svježim lososu kupljenim u trgovini. U jednom primjer Dijeljeni u srpnju možete vidjeti jedan crv-tanki crvi koji se vrti na inače privlačnom narančastom filetu. Nema više lososa Sashimi za mene na koje se čitaju natpis, a slijedi jedno-tear emoji.
Ne iznenađujuće su komentatori bili podjednako zgroženi-a mnogi su uzeli sličan prilaz spaljenim zemljama. Ovo nije samo jedan ili dva videa koja sam vidio o ovome ... Završio sam jedenje lososa i ne vjerujem da ću ga ikada pojesti, jedna osoba je komentirala drugog crva-u-salmona video Prošli mjesec.
Razumljivo zbog čiste neugodnosti svega - ali možda je i malo prekrivena u skladu s stručnjakom za sigurnost hrane.
Iako nije ugodno razmišljati (a još manje lijepo vidjeti u tijelu) Paraziti su činjenica za mnoge životinje i to se može odraziti na životinje proizvodi Martin Bucknavage MS Stariji suradnik za proširenje hrane na Državnom sveučilištu Pennsylvania kaže Self. Iako bismo željeli da našu ribu smatramo netaknutim, na primjer, pronalazak crva ili dva u sirovim stvarima zapravo je uobičajena pojava koju kaže - a ne nužno pokazatelj da je pogođeni predmet manje sanitarni ili niži u kvaliteti. (Posebno ako je divlje uložen kao što se čini losos prikazan u većini virusnih vidova.)
ženska imena s ca
To nam je reklo da nešto govori da ovo otkrivenje vjerojatno neće učiniti puno kako bi vam olakšao um. I vjerojatno još uvijek imate puno dugotrajnih pitanja nakon što se pomičete poput: Kako su crvi u prvom redu ušli u losos ? Mogu li me razboljeti ? I vjerojatno najviše pritiska Mogu li nešto učiniti da ih izvučem?! Bez daljnjeg divljenja, evo sve što trebate znati o crvima u lososu - potajno od stručnjaka za sigurnost hrane ne Društveni mediji.
pjesma & pohvala
Kako crvi zapravo dobivaju losos?
Sitni škljocanje koje vidite u ovim videozapisima su vjerojatno Anizaki crvi vrstu okrugle crve koja inficira morske životinje u hladnim oceanskim vodama poput onih na Tihom oceanu. Iako jedva samo Morski parazit, oni su glavni koje vidimo u morskim plodovima Bucknavage.
Ukratko Anizaki Crvi se voze po filetu preko morskog lanca hrane. Kada zaraženi sisavci poput kitova i morskih lavova puštaju Anizaki jaja u vodu. Kad ta jaja sazrijevaju u ličinke, jedu ih rakovi poput rakova i jastoga škampi što zauzvrat jedu riba i lignje. Voilà - Wormy Salmon!
Važno je da losos nije jedina riba koja je jako zaražena Anizaki Crvi (drugi uključuju bakalarnu haringu i skuše), tako da zaklinjanje lososa posebno neće riješiti problem.
Čekaj predstavljaju li zdravstveni rizik?!
Potencijalno da. Pored morskih životinja Anizaki Crvi mogu zaraziti ljude i mogu uzrokovati neke probleme u procesu Buckanavage.
Dok Anizaki Infekcije (a.k.a. anisakiasis) povijesno su bile izuzetno rijetke u SAD -u koje postaju sve češće kako se povećava potražnja za egzotičnim sirovim jelima od morskih plodova. (Pomislite: Sushi Sashimi Ceviche i Lomi Lomi.) Čak možete vidjeti vezu između prehrane i anisake koja se odražava na nacionalne stope slučajeva: većina infekcija je izviještena u Japanu zapadne Europe i Tihih obalnih regija Latinske Amerike, sve lokacije na kojima se redovito jedu sirove ili podmukle morske hrane. Smatra se da u Europi, na primjer, Španjolska ima najveću učestalost zbog popularnosti tradicionalnog jela koje se sastoji od inćuna mariniranih u octu prema 2017. godini studija Objavljeno u časopisu Znanstvena izvješća .
To je reklo da nije kao da je anisakiaza uobičajena među globalnim stanovništvom: 2024 studija Objavljeno u Časopis za morsku znanost i inženjerin G je utvrdio da se svake godine u svijetu prijavljuje oko 20000 slučajeva. (Iako naravno kao 2025 pregled Objavljeno u časopisu Patogeni Priznanja slučajeva i dalje su značajno nedovoljno prijavljeni i pogrešno dijagnosticirani.)
Pa što točno uključuje anisakiazu? Kad jedete morske plodove s crvima koji se vuku, ličinke se mogu pričvrstiti na oblogu vašeg želuca ili crijeva. U roku od nekoliko sati možda ćete se početi osjećati bolesno dok vaše tijelo reagira na invaziju. GI problemi poput jake bolove u želucu mučnina proljev i povraćanje spada među najčešći simptomi, ali po CDC alergijske reakcije mogu se često pojaviti i u obliku osip ili intenzivno svrbež .
mjesta s q
Većina Anizaki Infekcije se riješe samostalno bez liječenja jer crvi ne mogu dugoročno preživjeti u vašem tijelu. Ako je potrebno, međutim, mogu se ukloniti kirurški ili ubiti lijekove na recept. Ukratko, to može biti vrsta bolne situacije Bucknavage.
Imajte na umu da se razina rizika za anisakiazu najbolje opisuje kao igra s brojevima: što češće jedete sirovu ili podmučenu ribu, veća je vjerojatnost da ćete se spustiti s njom. To rečeno imunokompromitirani ljudi a ljudi koji imaju određena osnovna zdravstvena stanja posebno su skloni teškim bolestima prema 2021 pregled Objavljeno u Yale Journal of Biology and Medicine .
Postoji li način da nastavim jesti losos i drugu ribu, a pritom sam čuvao sebe?
Srećom, postoji jednostavan način neutralizacije bilo kakvih potencijalnih crva: temeljito kuhanje. Bez obzira na vašu preferiranu metodu (pečenje pare pečenja pečenja - sve ide!) Priprema vaše ribe tako da dosegne unutarnju temperaturu od najmanje 145 stupnjeva Fahrenheita, ubit će crve i učiniti je da jede za jelo prema FDA. (To ne samo da eliminira ove parazite, već i potencijalno štetne bakterije.) Dakle, ne nije potrebno zauvijek zakleti se losos ako imate zdravstvenih problema nakon gledanja videozapisa.
Naravno, međutim, lijep pečeni file nije samo Način na koji jedemo svoj losos. Pa što je sa sirovim jelima od lososa poput naših voljenih sushi peciva?!
Dobra vijest: Iako je kuhanje definitivno najpouzdanija strategija za osiguranje sigurnosti hrane, obrnuti pristup - koji je smrzavanje - također je učinkovit protiv parazita posebno, tako da su tako da sirovi dobavljači morskih plodova obično čine svoj proizvod sigurnim (ili SAF je ) jesti. Da pravilno zamrzne ribu FDA preporučuje Uzimanje jednog od ovih ruta:
smiješno ime kokoši
- Zamrznite se na -4 ° F ili ispod sedam dana
- Zamrznite se na -31 ° F ili ispod dok se čvrste, a zatim pohranjuju na -31 ° F ili ispod 15 sati
- Zamrznite se na -31 ° F ili ispod dok se čvrste, a zatim pohranjuju na -4 ° F ili ispod 24 sata.
U stvari, izraz sushi-grade posebno se odnosi na plodove mora koji je podvrgnut ovom tretmanu, što znači da je zamrznut na određenoj temperaturi za određeno vrijeme Bucknavage. To je rečeno da savjetuje da ga pokušava pokušati: bolje je da kupujete sirovu ribu s mjesta na kojem je taj postupak kontroliran, a ne da je krila kod kuće. (Trebate primjer iz stvarnog svijeta zašto je to loša ideja? Još 2022. godine Šest ljudi razvilo je parazitsku infekciju poznatu kao trihineloza nakon jela mesa crnog medvjeda koji je bio pohranjen u zamrzivač kućanstva 45 dana kako bi ubio parazite po CDC . Sigurno reći da njihov plan nije uspio.)
Pravi razgovor: Trebao bi Brinem se za sushi i druga sirova riba?
Ne uplašiti vas, već redovito jesti sirovu ribu učiniti povećati izglede da se zarazi Anizaki Crvi (iako rijetki) ili drugi paraziti jer nisu bili izloženi visokim tempovima koji će ih ubiti tijekom procesa kuhanja. Kao što smo spomenuli, dobavljači će poduzeti druge mjere za deparazitiranje sirove ribe (poput zamrzavanja prema gore navedenim smjernicama), ali sustav ima svoje nedostatke i nekoliko ličinki može neizbježno proći kroz pukotine. Zbog pojačanog rizika za bolest koja se prenosi u hranu (uključujući parazitske infekcije) FDA zapravo preporučuje Te skupine visokog rizika-trudni ljudi male djece starijih odraslih i imunokompromitiranih pojedinaca-u potpunosti izbjegavaju sirove i podmukle morske plodove.
Ako niste među tim ranjivim demografskim podacima, međutim, nema potrebe da se nužno odreknete sushi datuma ili ručkovima za poplavu zdjelu ako vam donesu radost. Samo odaberite gore nabrojane ustanove za svoje sirove obroke kako biste umanjili opasnosti od parazita (za razliku od rečeno na škakljivom mjestu niz ulicu za koju se čini da nema radno hlađenje). Ili u Bucknavageovim riječima cijenjeni vrhunski rad. Pod tim ne znači nužno i rično skupo mjesto da bude jasno, već ono koje ne pokazuje nikakve velike crvene zastave. Čistoća lokacije je jedna stvar - kako se riba pohranjuje posebno u maloprodajnim operacijama koje objašnjava. Vidio sam sushi pohranjen u manje od idealnih uvjeta. Miris također - to je sigurno dobar pokazatelj svježine ili nedostatka svježine. Kada je u pitanju vaše zdravlje nakon svega što očito želite igrati sigurno.
imena za youtube kanal
Što mogu učiniti da smanjim svoje šanse za kupnju lososa koji sadrži crve u prvom redu?
Ako su crvi u lososu ogromna zdravstvena briga za vas (ili ako ste jednostavno toliko zgroženi misao da ste spremni učiniti sve što je u vašoj moći kako biste bili sigurni da nisu problem) Bucknavage ima savjet: losos uzgajani farma je bolja oklada. [Kad se ribe uzgajaju u kontroliranim okruženjima, manje je vjerojatnost da ćemo vidjeti crve nego što smo s divlju ribu, jer nisu dio oceanskog lanca prehrambenih hrane s oceanom. Naravno da rizik nije nula Ali vaši su izgledi i dalje bolji.
To je reklo da ne postoji pravi način da budete sigurni da je file potpuno slobodan od parazita - a također ne postoji pravi način da u potpunosti izvučete parazite ako su već tamo. Sigurno biste mogli ukloniti one koje vidite, ali ima puno onih koji ste ne Odlazak da vidimo da će biti dolje u mesu Bucknavage. (Štoviše zbog njihove male veličine, ličinke bi se moglo teško uočiti, čak i ako su na površini.) I sigurni da možete secirati cijeli svoj file u potrazi za vješalama, ali ne samo da bi to uključivalo nepraktičnu količinu vremena i truda koji biste ga u osnovi uništili. Bucknavage su dva centa? Underly, jer oni mogu biti crvi u lososu (ili bilo kojoj drugoj ribi) nisu nešto što bi trebalo uplašiti ljude, kaže. Samo znajte da bi oni mogli biti tamo - i znajte da morate pravilno kuhati plodove mora.
Povezano:
- Je li tamna 'vena' u škampi zapravo? Ako je tako, je li nesigurno jesti - ili samo grubo?
- Da li se zamrzavanje mesa resetira datum isteka?
- Koliko bih zaista zabrinut zbog Merkura u tuni?
Nabavite više od sjajnog sadržaja hrane koji se isporučuje pravo u vašu pristiglu poštu .
