Istina je, sada više-manje univerzalno priznata, da biljna prehrana može učiniti čuda i za vaše zdravlje i za zdravlje planeta. A prema novoj studiji objavljenoj u Proceedings of the National Academy of Sciences — prvoj takve vrste koja povezuje zdravlje pojedinca i planete Zemlje — veganska prehrana, koja isključuje meso, ribu, perad, jaja i mliječne proizvode, može doista poboljšati ante na obje fronte. The rezultate studije pokazuju da se godišnje može izbjeći 8,1 milijun smrti diljem svijeta ako više ljudi prihvati vegansku prehranu.
Veganstvo je sada puno više uvriježeno, a njegovo usvajanje od strane većeg broja Amerikanaca potaknule su slavne osobe kao što su Beyonce i Jay Z i osobe visokog profila poput Billa Clintona, koji su krenuli veganskim putem. Prema a Studija iz 2015 koju je provela Vegetarian Resource Group, neprofitna organizacija posvećena obrazovanju javnosti o vegetarijanstvu i zdravoj prehrani, 1 milijun Amerikanaca starijih od 18 godina sada su vegani i brojke rastu.
Trebate li se pridružiti njihovim redovima? Rastavljamo to za vas.
mjesta s q
Za: Veganska prehrana potiče mršavljenje.
Jedan od neposrednih rezultata usvajanja veganske prehrane je gubitak težine, a to je, kaže Reed Mangels, registrirani dijetetičar i predavač nutricionizma na Sveučilištu Massachusetts Amherst, definitivno pozitivna stvar koja mnoge ljude privlači veganstvu. Veganska prehrana ima mnogo manje kalorija čak i od vegetarijanske prehrane, kaže Mangels, jer osim što izbacujete meso, izbacujete i masne mliječne proizvode.
Monica Montag, certificirana nutricionistica i osnivačica holističke nutricionističke prakse BeWell Associates na State Collegeu, PA, pripisuje gubitak težine koji je rezultat usvajanja veganske prehrane puno nižem udjelu masti u povrću, voću i žitaricama u usporedbi s mesom i mliječnim proizvodima. Masti, kaže Montag, također imaju mnogo veći volumen kalorija po gramu (postoji 9 kalorija u gramu masti) nego ugljikohidrati, gdje je omjer kalorija i grama 4 prema 1, tako da je dijeta sastavljena od voća, povrća i žitarica puno je lakši.
Protiv: Pretjerano mršavljenje može postati debljanje.
Iako postoje jasne koristi od mršavljenja za cjelokupno zdravlje, naglo i brzo smanjenje koje neki vegani doživljavaju moglo bi se obiti o glavu.
Budući da je veganska prehrana toliko restriktivna, mnogi ljudi koji prvi put dolaze na put mogu otkriti da su gladniji nego inače pa će posegnuti za ne baš mudrom hranom - visoko prerađenim ugljikohidratima, slatkom, masnom hranom, pa čak i veganskim grickalicama - kako bi se zasitili , kaže Nancy Rodriguez, profesorica znanosti o prehrani na Sveučilištu Connecticut, Storrs, što, naravno, također može negativno utjecati na zdravlje i težinu.
Zato nutricionisti poput Jackie Keller, nutricionistice i stručnjakinje za mršavljenje, preporučuju postupan i dobro promišljen prijelaz na vegansku prehranu za one koji je dosad nisu bili: Toliko oklijevamo promijeniti hranu našim psima i htjeli bismo nikad to ne činite preko noći, kaže Keller, zašto bismo onda sami napravili tako radikalnu promjenu?
Evo 10 izvrsnih savjeta kako umočiti prste u vode veganskog života.
Za: Vegani imaju smanjen rizik od ozbiljnih bolesti.
Keller je jedan od mnogih nutricionista koji se slažu da veganska prehrana značajno smanjuje rizike od brojnih teških bolesti.
Prema podacima iz 2015 studija objavljeno u Proceedings of the National Academy of Science, veganska prehrana čak je učinkovitija od vegetarijanske prehrane u zaštiti od hipertenzije, dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti. Zahvaljujući svojoj biljnoj prehrani koja je siromašna zasićenim mastima, vegani su također manje skloni pretilosti, imaju niži krvni tlak i niži kolesterol, kaže Keller, a prehrana može smanjiti rizik od određenih vrsta raka.
Pod pretpostavkom da konzumirate mnogo voća i povrća, također dobivate više fitokemikalija i antioksidansa svojom prehranom, kaže ona. Obje ove moćne tvari značajno smanjuju rizik od kroničnih bolesti.
Protiv: Veganskoj prehrani nedostaju neki vitalni hranjivi sastojci.
Nažalost, dijeta koja isključuje sve životinjske proizvode ima neke prehrambene nedostatke.
nadimci za giuseppea
Rodriguez navodi kalcij, omega-3 masne kiseline, vitamin B-12 i folat—koji su svi prisutni u mesu i mliječnim proizvodima—kao ključne hranjive sastojke koji mogu nedostajati veganskoj prehrani. S vremenom, neadekvatna konzumacija ovih može rezultirati nizom problema, uključujući gubitak koštane i mišićne mase, kaže ona.
Smanjene ili čak (u nekim ekstremnim slučajevima) nepostojeće razine vitamina B-12 u strogoj veganskoj prehrani posebno su zabrinjavajuće za Kellera. Vitamin B-12 ima mnogo implikacija na nesmetan rad središnjeg živčanog sustava i optimiziranje metaboličkih funkcija, a prema njezinom mišljenju, vrlo je teško dobiti odgovarajuće količine B-12 samo iz voća i povrća.
Ako ne dobivate dovoljno B-12, možete osjetiti slabost, umor, zatvor i nedostatak apetita, kaže Keller. Bez odgovarajućih količina B-12, dojenče ne može napredovati, a kako starimo, imamo manje želučane kiseline koja sintetizira B-12 iz hrane, pa je to razlog zašto je moja preporuka za B-12 tako snažna.
Pro: Postoje alternativni izvori B-12, jednog od onih važnih nutrijenata.
Dok se Mangels—koja je vegan već 25 godina—slaže da se vitamin B-12 nalazi samo u mesu, mliječnim proizvodima i jajima, ona također ističe da postoji mnogo drugih izvora za ovu važnu hranjivu tvar koju mnogi vegani mogu i uključuju u njihovoj prehrani. Vitamin B-12 prisutan je u obogaćenoj hrani, uključujući žitarice i biljno mlijeko (soja i drugo), u tofuu i prehrambenom kvascu, kaže ona.
I dok Rodriguez zagovara filozofiju da je hrana na prvom mjestu, ona također vjeruje da postoji zdravo obrazloženje za dodatke prehrani, za vitamin B-12 i druge ključne hranjive tvari, koje mnogi vegani zaista uzimaju. Međutim, njezino bi upozorenje bilo da osigura da se suplementi uzimaju s razlogom, a ne u pretjeranim količinama kako bi se izbjegla toksičnost.
Pro: Sve je lakše i lakše kupiti biljne proteine.
Ujedinjeni narodi proglasili su 2016. Međunarodnom godinom mahunarki kako bi podigli svijest javnosti o njihovim nutritivnim prednostima i njihovoj važnosti za održivu poljoprivredu i sigurnost hrane diljem svijeta.
Mahunarke, važna frakcija šire obitelji mahunarki, stoljećima su osnovna hrana mnogih kultura diljem svijeta i samo su jedan primjer brojnih oblika alternativnih izvora proteina koji su sada dostupni onima koji ne jedu meso ili konzumirati mliječne proizvode.
Dok proizvodi životinjskog podrijetla nude kompletan paket svih esencijalnih aminokiselina koje su potrebne našem tijelu (i svejedi su za njih), mahunarke—koje uključuju sušeni grašak, grah, slanutak, fava grah, crni grah i adzuki grah, među ostalim—neusporediv su izvor kompletnih biljnih proteina, kaže Montag, koji sadrže sve esencijalne aminokiseline koje su nam potrebne.
Protiv: Oslanjanje na mahunarke za proteine može izazvati... nelagodu.
Ali da biste maksimalno iskoristili mahunarke, mahunarke i druge alternativne oblike proteina, potrebno je obratiti stalnu pozornost na njihovo kombiniranje s pravim žitaricama kako bi se osigurala pravilna prehrana, nešto što je mnogim Amerikancima još uvijek teško učiniti, kaže Keller, jer zahtijeva određenu količinu planiranja.
Probava alternativnih izvora proteina također može biti izazovna za ljude koji nisu navikli na njih: mogu učiniti da se osjećate napuhano, mogu učiniti vaš probavni trakt neugodnim, kaže Keller. Mnogi ljudi će se zbog toga osjećati loše jer se njihov sustav prilagođava i ne rade potrebne prilagodbe što se tiče hidratacije kako bi se prilagodili ovim novim izvorima proteina, pa se samo osjećaju nelagodno.
Za: Veganstvo je ekološki održivije.
Nije tajna da je potrebno otprilike 1600 galona vode za proizvodnju jedne funte govedine. Znanstvenici su utvrdili tu činjenicu više od prije deset godina a također su pokazali da je za proizvodnju jedne funte životinjskih bjelančevina potrebno oko 100 puta više vode nego proizvesti jednu funtu proteina žitarica.
Ove stvari su bitne i bit će sve važnije kako godine budu prolazile, pa u onoj mjeri u kojoj je veganska prehrana danas mnogo izvodljivija, onda održivost svakako je jak razlog, kaže Mangels.
Protiv: Ali zasnivanje vaše prehrane na aktivizmu može vas dovesti do donošenja loših odluka o vašem zdravlju.
Na osobnoj razini, međutim, postoji negativna strana povećane ekološke svijesti.
Da, postoji ideja da biti vegan ostavlja manje ugljičnog otiska, ali što zamjenjujete svojim mesom i mliječnim proizvodima? pita Keller. Čak i među drugim izvorima proteina, koji su vaši izbori? Upoznao sam vegane koji su, na primjer, izbacili soju iz svoje prehrane, jer kažu da je GMO proizvod, ali potpuno zanemaruju činjenicu da je soja prekrasan izvor proteina koji se savršeno uklapa u njihovu prehranu.
Zaključak: Donesite prave odluke za sebe, svoja uvjerenja i svoje tijelo.
Jedna veličina nikada ne može odgovarati svima i u konačnici, idealna prehrana za svakog pojedinca ovisit će o čimbenicima kao što su dob, razina kondicije, cjelokupno zdravlje i osobne prehrambene preferencije. Osim ozbiljnih bolesti, poput dijabetesa ili problema s bubrezima, veganska prehrana svakako može biti korisna za mršavljenje i zdravlje. Ali kako biste bili sigurni da to radite na najbolji mogući način za svoje optimalno zdravlje, svakako biste trebali potražiti stručno vodstvo, kaže Mangels, i na početku i usput.
Povezano: Radila sam vegansko čišćenje takosom 5 dana i evo što sam naučila
Autor fotografije: Chris Gramly / Getty Images
imena za free fire
