Tko ne voli slaninu?! Iako je njezin okus nenadmašan, slanina tradicionalno nije vaš najbolji izbor za protein jer je bogata mastima, kalorijama, natrijem i nitratima. Ipak, ne bojte se, ljubitelji slanine - postoji nekoliko zdravijih opcija koje su i dalje izvrsnog okusa!
Vaš najbolji izbor slanine je sirova slanina sa smanjenim udjelom natrija u sredini. Čekaj, ne osuđuj ga još - kunem se da još uvijek ima okus kao prava slanina!!
Prešao sam na sirovu slaninu prije nekoliko godina kako bih izbjegao unos nitrata i nitrita. Istraživanje o nitratima nije konačno (u studijama na životinjama postoji povezanost između unosa nitrata i stvaranja kancerogenih tvari), ali za mene se rizik ne isplati kada postoji mnogo dostupnih proizvoda dobrog okusa bez nitrata/nitrita. Nisam primijetio nikakvu razliku u okusu, svatko može napraviti ovu zamjenu slanine bez brige o okusu.
Sljedeća promjena koju sam napravio bila je kupnja središnje izrezane slanine jer ima manje masti. Sviđa mi se središnji rez jer zapravo dobijete više mesa nego masnoće. Odličan je okus! Slaninu izrezanu po središtu možete lako pronaći u lokalnoj trgovini - trebali biste birati između 1-2 marke.
Posljednja promjena koju sam napravio bila je verzija sa smanjenim udjelom natrija. Ovo je bila mala prilagodba okusa, ali budući da nemam tendenciju koristiti puno soli u svojoj prehrani, nije trebalo dugo da se moji okusni pupoljci naviknu na slaninu s manje soli. Odabirom ove zdravije verzije štedite oko 100 mg natrija po porciji. Nije velika količina, ali svako malo pomaže, zar ne? Posebno je korisno s proizvodom kao što je slanina gdje je lako pojesti više od jedne porcije (samo 2-3 kriške).
Možda ćete morati posjetiti trgovinu kao što je Whole Foods kako biste nabavili sve tri komponente 'odobrene' slanine - neobrađenu, prerezanu u sredini i sa smanjenim udjelom natrija - ali ako nemate pristup jednoj, samo pokušajte nabaviti što više ovih kvaliteta. možete s proizvodima dostupnima u vašoj lokalnoj trgovini. Uživati!
