Budimo jasni: svi trebamo jesti više povrće, ne manje! Bez obzira na to jeste li na dijeti ili ne, povrće je najvrednija hrana prirode. Svo povrće -- čak i ono bogato škrobom i visokim udjelom šećera -- ima vlakna, hranjive tvari koje se bore protiv bolesti i važne minerale. I svi su bolji za vas (i vaš struk) od Krispy kreme.
Ali ako se često nađete rastrgani između mrkve i paprike, niste jedini! Pitali smo registriranu dijetetičarku i kuharicu konzultanticu Michelle Dudash za tri povrća s višim šećerom i njihove hranjive kombinacije:
Mrkve: Naravno, izvrsne su za žvakanje, osobito kada ih umačete u humus ili ranč dresing. Nažalost, sadrže više šećera od svojih jednako hrskavih pandana. Jedna srednja sirova mrkva sadrži gotovo 5 grama šećera i 31 kaloriju, dok stabljika celera sadrži blizu 0 grama (točnije 0,4) šećera i 7 kalorija. Crvena i zelena paprika također sadrže manje šećera od mrkve.
Krumpir: Pečen, kuhan, pire ili (zadah!) pržen, krumpir je škrobno povrće koje brzo podiže razinu šećera u krvi. A većina nas na krumpir stavlja sir, maslac, vrhnje, slaninu! i druge dijetetske prijestupnike. Samo jedan srednje veliki pečeni krumpir bez kože (156 g) ima 2,7 grama šećera i 145 kalorija. Bolja opcija: cvjetača. Ista količina sadrži samo 2,2 grama šećera i 36 kalorija! Znamo o čemu razmišljate: Cvjetača umjesto mlaza, nema šanse! Vjerujte nam. Samo kuhajte na pari, kuhajte ili ispecite cvjetaču, zatim zgnječite ili napravite pire. Prelijte svojim omiljenim nadjevima od krumpira (možda preskočite slaninu) i jedva ćete primijetiti razliku. Ne samo da cvjetača sadrži kemikalije koje se bore protiv bolesti -- uključujući indol-3-karbinol, tvar koja može pomoći u zaštiti vaših ta-ta od raka -- ona je i izvrstan izvor vlakana. Niste veliki ljubitelj kaše? Pokušajte napraviti gratiniranu cvjetaču. ukusno!
Cikla: Samo pola šalice kuhane cikle sadrži gotovo 7 grama šećera! Umjesto toga, okrenite se crvenom kupusu za samo 2,5 grama šećera, dodajte okus crvenim vinskim octom i naribanom granny smith jabukom. Instant prilog!
Također biste trebali dvaput razmisliti o ... slanutku. Grah i slanutak tehnički su mahunarke -- ne povrće -- ali budući da nisu meso i nisu slatki (kao većina voća), mnogi od nas ih svrstavaju u kategoriju povrća. I dok je slanutak koristan (i pun je vlakana), pola šalice sadrži 3,9 grama šećera i 135 kalorija. Usporedite to s NULA grama šećera i 114 kalorija u pola šalice crnog graha.
Povezane veze:
5 razloga zašto postati vegetarijanac
38 Hrana protiv starenja
