ŠTO JE KOKOSOV KEFIR I MOŽE LI DOISTA UČINITI NEŠTO ZA ZDRAVLJE VAŠIH CRIJEVA?

Mnogi su se ljudi okrenuli probiotičkim proizvodima poput kefira kako bi pokušali ublažiti svoje probavne probleme, ali kako je kategorija zdravlja crijeva u supermarketima nastavila eksplodirati, vidjeli smo i neke zanimljive izdanke koji su se pojavili na prodajnim mjestima.

uzeti kokos kefir, varijacija OG-a koja privlači veliku pozornost - navodno nudi iste prednosti kao i tradicionalne stvari, ali na način u potpunosti bez mliječnih proizvoda. To bi ga, naravno, moglo učiniti posebno privlačnim za jednog od tri Amerikanca koji ne podnose laktozu, a da ne spominjemo bilo koga s alergija na mlijeko ili oni koji su na veganskoj prehrani. Stoga nije iznenađujuće da su kreatori na TikToku hvaliti ga za sve, od poboljšanja probave do jačanja imuniteta.

Ali koliko su te tvrdnje zapravo legitimne? Pitali smo registrirane dijetetičare što znanost kaže o najnovijem bakterijskom napitku.

Što je kokosov kefir i po čemu se razlikuje od originala?

Bilo koja vrsta kefira, bilo da govorimo o mliječnim proizvodima ili o kokosu, dobiva svoj početak od kefirnih zrnaca, Rhyan Geiger, RDN , registrirani dijetetičar iz Phoenixa i osnivač Phoenix veganski dijetetičar , kaže za SelfGrowth. Za razliku od zobi ili pšenice na koje možete pomisliti kada govorimo o žitaricama, ovo su granule napravljene od bakterija i kvasaca koje u kombinaciji nalikuju cvjetači - barem ako ih promatrate kroz mikroskop. Točna količina bakterija varira ovisno o proizvođaču, a u njima nema mliječnih proizvoda.

auto sa slovom i

Izvorni kefir dolazi zajedno poput sira, jogurta i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda: prvo pomiješate toplo mlijeko sa živim i aktivnim kulturama (dakle, u ovom slučaju, kefirnim zrncima). Zatim ga pustite da fermentira i tada se događa čarolija: bakterije se razmnožavaju u ono što znamo kao kefir—opor, blago pjenušav i rjeđi od jogurt ali ipak relativno solidan izvor probiotika.

Možete ga napraviti sami koristeći kefirna zrnca—slično kao predjelo od kiselog tijesta—ali također je više dostupan u bocama spremnim za piće, Cara Harbstreet, MS, RD , od Street Smart Nutrition , kaže za SelfGrowth.

Kokosov kefir proizvodi se uglavnom na isti način, osim što se ta ista kefirna zrnca umjesto toga dodaju u bazu od kokosovog mlijeka ili vode, objašnjava Harbstreet. Baza utječe i na okus i na teksturu: kefir od kokosovog mlijeka obično je kremastiji i sličniji jogurtu, dok su napitci od kokosove vode više u skladu s kombuchom.

Kakve hranjive tvari ima kokosov kefir?

Probiotici su očito glavni žreb i – ovisno o korištenim kefirnim zrncima – u kokosovom kefiru može biti jednako mnogo dobrih buba kao i u tradicionalnom kefiru. Zapravo, obje opcije imaju procijenjenih 20 milijardi ili više CFU (ili jedinica koje stvaraju kolonije) ovisno o marki, što je mnogo više nego što ćete dobiti u drugoj fermentiranoj hrani poput jogurta, kaže Harbstreet.

imena popisa za reprodukciju

Specifični sojevi bakterija ovise o tome što se nalazi u kefirnim zrncima, što znači da je više-manje isto i za tradicionalni kefir. To može uključivati lactobacillus, lactococcus i saccharomyces, Harbstreet objašnjava - iste dobre bube koje su prisutne u drugoj fermentiranoj hrani poput jogurta, iako u manjim količinama.

Osim probiotika, u fermentiranom napitku ima i puno drugih dobrih stvari. Obje verzije od kokosovog mlijeka i kokosove vode nude ne tako male količine kalij , ključ elektrolit koji podržava hidrataciju, kao i različite količine vitamina B, koji pomažu enzimima u vašem tijelu da učinkovitije prenose energiju i kisik.

Budući da se baza u kokosovom kefiru razlikuje od izvornog pića, postoje neke prehrambene razlike kojih biste trebali biti svjesni. Kao prvo, zahvaljujući mlijeku, obični mliječni kefir može biti dobar izvor proteina i kalcija. Na primjer, kefir od punomasnog mlijeka ima 10 g proteina i 390 mg kalcija u jednoj šalici, dok kefir od kokosovog mlijeka ima samo 2 g i 92 mg. S druge strane, izvorni proizvod ima manje kalija, jer preskače bazu od kokosa.

Može li kokosov kefir doista poboljšati zdravlje vaših crijeva?

Teško je, budući da istraživanja o probioticima općenito nisu baš jasna. Iako ono što imamo obećava, Harbstreet kaže da je prerano sa sigurnošću reći je li to doista sve što se želi - a isto vrijedi i za kefir i njegov rođak kokosa.

automobili sa slovom e

Ovo je niša koja se brzo širi na tržištu wellnessa i istraživanja nisu išla ukorak s razvojem novih proizvoda ili tvrdnji, kaže ona.

Evo kako razmišljate: vaša crijeva sadrže trilijune mikroba koji koegzistiraju u mreži koja se naziva crijevni mikrobiom. To je delikatna ravnoteža i, kada funkcionira kako treba, pomaže vašem probavnom i imunološkom sustavu da rade najbolje što mogu. Kada je ravnoteža poremećena, ti isti sustavi mogu se potpuno poremetiti. Dakle, hipoteza je da se vraćanjem nekih od tih korisnih bakterija putem probiotika može vratiti u normalu.

Trenutačni dokazi o probioticima pokazuju neke obećavajuće rezultate za ljude sa specifičnim gastrointestinalnim stanjima, poput ljudi sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS), upalnom bolešću crijeva (IBD) ili za bilo koga tko se jednostavno pokušava oporaviti nakon teškog napadaja proljeva. i istraživanje na kefiru na bazi mlijeka slijedi u skladu s tim.

Problem je što se velik dio znanosti temelji na probioticima dodaci prehrani nego stvarni izvori hrane, koji imaju mnogo veće koncentracije bakterija nego nešto što biste pojeli ili popili. Štoviše, ne sadrže svi probiotici točno iste vrste, količine ili mješavine dobrih insekata, što sve utječe na njihovu korist tijelu. Na primjer, određeni sojevi mogu biti korisni, ali samo ako se uparuju i uzimaju s drugim.

Što se tiče kokosovog kefira, jednostavno nema dovoljno istraživanja da bi se izvukli čvrsti zaključci o tome što može ili ne može učiniti, kaže Geiger. Sve dok nemamo konkretnija istraživanja koja pokazuju izravne učinke pijenja, ne možemo sa sigurnošću reći je li to korisno ili ne. Ali budući da istraživanje nije pokazalo nikakve negativne učinke toga, vjerojatno nema štete u tome da ga isprobate u međuvremenu.

Dakle, trebate li dodati kokosov kefir na svoj popis za kupovinu?

Naravno, ako želite isprobati—recimo, sviđaju vam se originalne stvari, ali želite isprobati nešto malo drugačije ili pokušavate biti više bazirani na biljnoj bazi. Samo nemojte ulaziti u to očekujući da će to biti lijek za sve što vas možda muči crijeva.

Zapravo, iako bi vam to moglo pomoći u smirivanju želuca, ako počnete puno jesti odjednom, zapravo bi moglo imati suprotan učinak, kaže Harbstreet. Ipak, ništa ozbiljno. Možda ćete primijetiti malo više prdenja ili kakanja, jer dodavanje bilo čega novog u vašu prehranu u velikim količinama, a posebno hrane i pića bogatih bakterijama, može uzrokovati uznemirenost, kaže ona. Težnja za postupnim uključivanjem probiotika trebala bi smanjiti te nuspojave.

Slično tome, oni s ozbiljnijim stanjima kao što su Crohnova bolest i iritabilna crijevna bolest uvijek bi trebali razgovarati sa svojim liječnikom prije nego što uzvraćaju čašu kokosovog kefira, budući da specifičnosti njihovog stanja možda neće dobro reagirati na probiotike ili bi mogao postojati bolji, provjereniji liječenje koje vrijedi isprobati, a za koje će vas najbolje moći uputiti ovlašteni medicinski stručnjak.