Sushi je jedna od onih namirnica koje vrište zdravima. Uvijek je svježe napravljen, sve je u znaku ribe i algi, dvije superzvijezde zdrave hrane, i dovoljno je lagano da se ne osjećate kao da nosite kamen u trbuhu kada se s ručka vraćate na posao. Dobili ste nemasne proteine i svoje povrće, sve smotano u kompaktnu rolu koja se savršeno može pakirati. Lako, zdravo zlato. Ali, kao i sve sjajno, postoje neka skrivena upozorenja za koja možda ne znate kada se javljate na svoju tjednu prozivku u Kaliforniji.
Koliko god ti pecići izgledali maleni, ponekad su krcati ne baš zdravim sastojcima, i iako većina ljudi misli da je sushi niskokaloričan, Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., kaže za SelfGrowth, 'po- broj kalorija u rolama može uvelike varirati od 140-500 kalorija.' Dakle, je li sushi zdrav ili ne? Nemojte nas krivo shvatiti, to apsolutno može biti dobra opcija za ručak ili večeru, pod uvjetom da kritički razmislite o svojim izborima i odlučite se za pecivo (ili dva) koji će vam pružiti sve potrebne hranjive tvari , bez tone dodatnih kalorija (taj začinjeni majonez stvarno pomaže!). Jer, ako niste oprezni, zdravi izbor za koji ste mislili da ste napravili možda ipak nije tako zdrav. Evo što trebate znati.
Rolice sadrže više riže nego što vjerojatno mislite.
Lako je odbaciti koliko riže zapravo stane u roladu za sushi. Amy Gorin, M.S., R.D.N., vlasnica Amy Gorin Nutrition u Jersey Cityju, NJ, kaže da, iako malo varira od restorana do restorana, većina peciva za sushi sadrži trećinu šalice bijele riže, a neki recepti zahtijevaju pola kupa. Većina nutricionista kaže da jedna porcija riže iznosi 1/2 šalice (kuhane), tako da je više od jednog koluta ponekad dvostruko više od te preporuke.
I to tipično bijela riža, koja nije najzdravija.Ako jedete više od jedne peciva, svi ti rafinirani ugljikohidrati mogli bi vam ostaviti dosta vremena za 3 popodne. pad . To je jedan od razloga zašto Gorin predlaže zamjenu smeđe riže kad god imate mogućnost. Ne nudi svaki restoran smeđu rižu, ali ako je dostupna, odličan je način da malo povećate sadržaj vlakana u svom obroku. Imat će malo drugačiji okus, kaže ona, ali to je sjajan način da svoj sushi ručak učinite zdravijim obrokom.
Etencijalnije kiflice mogu sadržavati mnogo dodatnih kalorija.U većini sushi restorana imate svoje osnove kao što su rolice od tune i lososa, a imate i svoje ne tako osnovne, otmjene shmancy Dynamite i Vegas rolice. Mnogo puta te ukusnije kiflice na kraju budu punjene tempura, krem sirom ili umacima na bazi majoneze, što stvarno može povećati kalorije, kaže Gorin za SelfGrowth. (One začinjene rolice od lososa i tune koje toliko volimo ponekad svoju ukusnost duguju umaku na bazi majoneze.) Nedavno sam bio u restoranu i jedna od tih smotuljaka sadržavala je više od 1000 kalorija. Još jedna stvar koju Bedwell kaže da pripazite: ako je tempura ili pauk u nazivu rolade, to vjerojatno znači da je pržena.
Iako nisu baš tako ekstravagantne, jednostavnije kiflice često su one zdravije. Kako biste ispunili svoju želju za kremastim, Gorin predlaže da se odlučite za rolice koje uključuju avokado, koji daje više zdravih mononezasićenih masti vaše tijelo treba. To, plus sadržaj vlakana, također će vam pomoći da se zasitite.
igračevo imePravilna porcija je vjerojatno jedna ili dvije peciva (iako mnogi od nas lako mogu uživati u više od toga).
Druga pogreška koju mnogi ljudi rade je naručivanje hrpe kiflica, objašnjava ona. Jedna smotuljka, možda dvije su u redu, ali ako uđete u kategoriju tri ili četiri, te se kalorije stvarno mogu zbrojiti. A to je osobito istinito ako se odlučite za one finije kiflice, kaže ona.
mjesta s q
Sada, ako ste odabrali roladu na bazi povrća ili ribe koja nije pretrpana svim dodacima, komotno možete naručiti dvije, ali Gorin preferira uzeti samo jednu i upariti je s nečim drugim da zaokruži obrok. Objašnjava da čak ni vegetarijanske rolice često ne sadrže punu porciju povrća koja vam je potrebna, pa voli naručiti jednu roladu s prilogom od salate od algi. (Pruža više hranjivih tvari nego vaša standardna salata od ledene salate.) Ako niste na salati od morskih algi, drugi način da napravite obrok od rolade je da dodate miso juhu ili dodatni sashimi (ili oboje!) ).
Razmotrite sashimi umjesto sushija.Velika razlika između sashimija i komada sushija (nigirija) ili sushi rolica je nedostatak riže. I dalje dobivate izvrsne okuse ribe—i sve omega-3 masne kiseline koje dolaze s tim—ali bez dodanih jednostavnih ugljikohidrata. Osim toga, to znači da možete naručiti više komada. Gorin predlaže da jednostavno naručite hrpu sashimija s tom salatom od algi i miso juhom. Sa strane možete dobiti i malu zdjelicu riže, koja će zadovoljiti potrebu za ugljikohidratima, a istovremeno vam omogućiti da imate osjećaj koliko zapravo jedete.
I mudro birajte začine.Kada je riječ o sushiju, umak od soje je obavezan... u umjerenim količinama, naravno. Soja umak može sadržavati puno natrija, objašnjava Gorin. Ako u restoranu možete zatražiti umak od soje s niskim sadržajem natrija, to je vaš najbolji izbor, ali čak i tada, ona kaže da ćete htjeti izbjeći upotrebu previše.
Ima jedan nevjerojatan trik koji joj pomaže smanjiti unos ovog začina, a uključuje još jedan omiljeni sushi. S wasabijem, osobno mislim da je teško pojesti puno, jer je jako ljut, kaže ona. Dakle, ono što ona voli učiniti je umiješati malo wasabija u svoje jelo sa soja umakom. Taj dodatni začin uvijek je sprječava da pretjera.
Možda će vam se također svidjeti: Kako napraviti zdrave čamce od avokada s visokim udjelom proteina
