Jedna od sitnih radosti kojih sam se jako držao ove godine bilo je pronalaženje najboljeg veganskog parmezana. Svatko zna da je najteži dio jedenja manje životinjskih proizvoda (ili izbjegavanja mliječnih proizvoda zbog alergije ili intolerancije) nedostatak sira. (U redu, i maslac je veliki problem—pa je otkrivanje najboljeg veganskog maslaca još jedan vrhunac 2020.) Kao, volim krave—volim!—i emisije stakleničkih plinova ovih nježnih stvorenja doprinose a šokantan iznos do klimatske promjene . Ali CHEEEEEESE.
Najveća rupa u siru u mojoj veganskoj prehrani definitivno je onaj u obliku parmezana, budući da sam ga stavljala na sve - tjesteninu, pečeno povrće, salatu, juhu, kokice. Potraga za dobrom biljnom zamjenom bila je u najmanju ruku razočaravajuća. Volim prehrambeni kvasac, ali to je... prehrambeni kvasac. Što se tiče kupovnih opcija, nije da nijedna nema dobar okus; jednostavno nemaju okus po parmezanu.
grad na slovo k
Uđite u Violife baš poput parmezana (6 USD, Instacart ). Ono što mi je prvo zapelo za oko u odjeljku bez mliječnih proizvoda bila je činjenica da je to pravi klin - odmah odaje zanatske, bolje od-zelene-boce-Kraft vibracije. U ruci ima gustoću i osjećaj kao pravi klin tvrdi sir . Ali nisam se zaljubio sve dok nisam stavio svoj prvi blok na test s mikroravnim ribanjem iznad zdjele špageta marinara.
Baš poput parmezana naribanog poput sna, posipajući vašu tjesteninu fino i pahuljasto poput prvog snijega. Oduvijek sam bio težak sa svojim parmezanom – više volim brdanje nego brisanje – pa sam bio oduševljen koliko brzo je ova alternativa dala izdašnu hrpu, izrazito meku aromu Parm-y koja se širila s tanjura. I profil okusa! Pomalo slan, pomalo orašast, blago voćno slatkast, baš kao dobar dio prave ponude. Zapravo bih ga opisao kao kvalitetan parmezan sa samo malo Goude.
Ne znam ni približno dovoljno o znanosti o hrani da bih shvatio kako 100% vegan popis sastojaka prevodi u uspješan simulakrum stvarnog kravljeg sira . Baš kao što je parmezan napravljen od nasumičnih sastojaka poput krumpirovog škroba, rižinog škroba, kokosovog ulja, ekstrakta masline i soli, plus pomalo tajanstvenog vlasničkog arome zvanog Parmezan Flavor.
što ja može reći vam je da je ova stvar jednako svestrana i pouzdana pojačivača okusa kao pravi parmezan. Uistinu ga koristim na svemu, veganski prijateljski povratak dobrim starim mliječnim danima. Čin prelivanja jela svježe naribanim sirom sam je po sebi ugodan ritual zbog kojeg se osjećam kao ljubiteljskiji i marljiviji kuhar nego što zapravo jesam. Baš kao i parmezan koji se lijepo narezuje—fantastičan je na dasci sa veganskim sirom uz krekere, masline, voće i orašaste plodove, plus čašu toskanskog crvenog. Ako želite ispuniti prazninu u svom životu oko tvrdog talijanskog sira, počastite se komadićem najukusnijeg veganskog parmezana.
Napomena urednika: Instacart isporuke počinju od 3,99 USD za narudžbe istog dana iznad 35 USD. Ili ostvarite neograničene besplatne dostave za narudžbe iznad 35 USD uz Instacart Express članstvo , koji košta 99 dolara godišnje, ali se isplati ako ga koristite barem dva puta mjesečno.
InstacartViolife Baš kao kriška parmezana
6 dolaraInstacart
automobili sa slovom dOva zamjena za parmezan bez mliječnih proizvoda ima okus i rešetke kao pravi.
