Nema ničeg ljetnijeg od ljuštenja kamenice , ali možda biste trebali dvaput razmisliti prije nego što ih ispijete - ili barem prvo provjerite odakle dolazi vaš ulov. To je zato što bi neki školjkaši mogli biti kontaminirani ozbiljnim toksinom, prema FDA .
Organizacija je 5. lipnja izdala upozorenje da neke kamenice, školjke i drugi školjkaši ulovljeni u Oregonu i Washingtonu mogu sadržavati neurotoksin koji može uzrokovati paralitično trovanje školjkama (PSP), potencijalno po život opasnu bolest. Zbog zdravstvenih rizika, obje su države izdale povlačenja zahvaćene morske hrane, izvještava FDA.
Odjel za poljoprivredu Oregona je 30. svibnja obavijestio FDA da kamenice i školjke ubrane iz uzgojnih područja u zaljevima Netarts i Tillamook 28. svibnja ili nakon toga mogu sadržavati povišene razine saksitoksina ili paralitičkih toksina školjkaša (PST) - pokretač PSP-a – navodi agencija. Zaražene kamenice i školjke rasprostranjene su u Oregonu i New Yorku, a možda su dospjele i u druge države, kaže FDA.
Istog dana, izvještava FDA, Ministarstvo zdravstva države Washington kontaktiralo je agenciju sa sličnom porukom koja se odnosi na sve vrste školjkaša iz područja uzgoja u zaljevu Willapa: Stony Point, Bay Center i Bruceport. Zahvaćeni školjkaši Stony Point izlovljeni su između 26. i 30. svibnja, a školjke Bay Center i Bruceport između 29. i 30. svibnja. Otpremljeni su u Arizonu, Kaliforniju, Colorado, Havaje, Nevadu, Oregon i Washington (kao i potencijalno i druge države), kaže FDA.
Dakle, što je paralitičko trovanje školjkama?
Kao što smo spomenuli, paralitičko trovanje školjkašima uzrokovano je paralitičkim toksinima školjkaša, a oni kroz hranidbeni lanac ulaze u stvari poput školjki, dagnji i kamenica. PST proizvode morske alge koje se prirodno pojavljuju, prema FDA. Kada školjke pojedu alge, toksini se nakupljaju u njihovom mesu.
U malom broju, alge zapravo ne predstavljaju problem, prema tvrdnjama Washington State Department of Health . Međutim, problemi nastaju kada se cvjetanje algi razvije tijekom određenih povoljnih uvjeta vode. Budući da školjke u tim razdobljima jedu više algi, s njima unose i više toksina. Iako to ne šteti tim stvorenjima, toksini mogu doseći razine opasne za ribe, ptice i sisavce, izvještava organizacija. Neke vrste školjkaša mogu brzo isprati toksine iz svojih sustava, ali druge to postižu sporije.
Kada se toksini zadrže u tkivu školjkaša, mogu predstavljati opasnost za zdravlje onih koji ništa ne sumnjaju. Točnije, oni mogu utjecati na vaš živčani sustav, pa čak i paralizirati mišiće, prema Washington State Department of Health. Vjerojatno ćete početi razvijati simptome PSP-a unutar 30 do 60 minuta nakon što pojedete kontaminirane školjke, prema CDC. To može uključivati glavobolju, mučninu, proljev i povraćanje te obamrlost i peckanje lica, usana, jezika, ruku i nogu. U teškim slučajevima možete doživjeti respiratorno zatajenje—ili čak umrijeti.
Kako izvješćuje Ministarstvo zdravstva države Washington, poznato je da PSP ubija ljude za manje od 30 minuta. A to može biti posebno smrtonosno za djecu, prema CDC-u. Iako ne postoji protuotrov za toksine, medicinska pomoć koja pomaže u teškim slučajevima može vas održati na životu dok toksin ne napusti vaše tijelo.
Možda čak i strašnije? Ovi toksini ne mijenjaju izgled, miris ili okus školjki i ne mogu se eliminirati kuhanjem ili zamrzavanjem, prema FDA-i, tako da ne postoji način da se zna je li neka školjka ili kamenica čista. , ili ga detoksifikujte ako sumnjate da je kontaminiran.
Što ljudi koji vole školjke mogu učiniti u vezi s tim?
Prema upozorenju FDA-e, svakako biste trebali izbjegavati jesti zaražene školjke, kamenice i druga stvorenja - a restoranima i trgovcima hranom rečeno je da ih ne prodaju niti poslužuju.
A ako ste već jeli školjke za koje mislite da bi mogle biti uključene u opoziv i razvijate li simptome? Provjerite kod svog pružatelja zdravstvenih usluga, prema FDA-i (plus vašoj lokalnoj javnozdravstvenoj agenciji, prema Washington State Department of Health). Ako su vaši simptomi ozbiljni, nazovite 911 ili odmah idite u hitnu pomoć.
Čak i ako ne živite ni u jednoj od pogođenih država, ne krivimo vas ako ste trenutno oprezni prema školjkama. Ali to ne znači da morate psovati sve plodovi mora—ovo bi mogao biti poticaj da probate ribu u konzervi koju ste čekali.
Povezano:
- Crna linija u škampima je zapravo njihova kakica. Je li nesigurno za jelo - ili je samo odvratno?
- Evo najvećeg razloga za bolesti izazvane hranom u restoranima
- Kako organizirati ljetni piknik, a da se svi ne otruju hranom
