Kombucha je prilično kontroverzna. Ne postoji tona istraživanja o tome zdravstvene prednosti , čini se da ljudi ili vole ili mrze njegov poseban okus, a mogao bi vam se... potencijalno eksplodirati u lice?
Da, to je stvarna mogućnost, prema virusu TikTok video objavljeno ranije ove godine. U snimci, korisnica pod imenom Morgan Bailey detaljno je opisala kako je boca kombuche, koju je ostavila u frižideru oko tri mjeseca, iznenada eksplodirala i posjekla joj ruku. Ovo je prijateljski podsjetnik da ako imate kombuchu u svom hladnjaku i prošlo je dosta vremena, nemojte je dirati, rekla je u videu. Nabavite rukavice za kuhanje i možda zaštitne naočale. Eksplodirat će.
automobili sa slovom u
Snimka je također eksplodirala (s više od 450.000 lajkova i sve više), natjeravši Baileya da objasni što se točno dogodilo u prateći video . Očigledno je sve što je učinila bilo da dotakne zatvorenu bocu kupljenu u trgovini i bum : Pretpostavljam da se samo zbog pritiska moje ruke koja ga je malo pomaknula pretvorio u doslovnu bombu, rekla je. Staklo je bilo posvuda - po mojoj kuhinji, zidovima, stropu. Ovaj jezivi incident ostavio ju je duboku posjekotinu između prstiju koja je zahtijevala šavove, kaže Bailey.
Odjeljak s komentarima bio je ispunjen užasom i zabrinutošću, postavljajući pitanja poput: Trebate li pozvati odred za bombe da vam izbaci ostatke kombuche? I koliko je to doista uobičajeno? I mi smo bili znatiželjni, pa smo se obratili stručnjaku za znanost o hrani da raščistimo stvari.
Ako već niste znali zbog njegove pjenušavosti i kiselkastog okusa, kombucha čaj je fermentiran - što znači da prolazi kroz proces u kojem mikroorganizmi (u ovom slučaju bakterije i kvasci) pretvaraju šećer u male količine alkohola (etanol) i ugljični dioksid, dr. sc. Katherine Thompson-Witrick , pomoćnik profesora znanosti o hrani na Sveučilištu Florida specijaliziran za fermentaciju, kaže za SelfGrowth.
Ali ako nakon prve fermentacije ima još puno šećera, s vremenom se taj proces može nastaviti (ono što se naziva refermentacija). U osnovi, to znači da bi moglo doći do prelijevanja plina ugljičnog dioksida, a sav taj pritisak koji se povećava mogao bi uzrokovati pucanje boce, kaže dr. Thompson-Witrick. To je jedan od razloga zašto biste idealno trebali baciti kombuchu nakon nekoliko mjeseci od kupnje (ako nema rok trajanja, istraživanja pokazuju da su četiri mjeseca obično dobro pravilo).
Sada, kolika je vjerojatnost da će se vaše zabavno, gazirano piće spontano zapaliti u vašem hladnjaku (ili licu)? Kombucha bomba, kako je rekao Bailey, iznimno je rijetka, kaže dr. Thompson-Witrick, dodajući da je vjerojatnije da će se dogoditi ako je napitak domaće proizvodnje (jer je manja vjerojatnost da će pravilno fermentirati). Ili, možda što mogao objasnite da je Baileyjeva eksplozija slaba točka u samom paketu, poput neispravnog zatvarača ili slabe strukture boce, kaže dr. Thompson-Witrick.
Ipak, ne krivimo vas ako vas je taj virusni TikTok — i gledanje Baileyine zavijene ruke — izbezumio. Ako biste radije bili sigurni nego žalili, uz slušanje datumi isteka , dr. Thompson-Witrick također predlaže podrigivanje vaše kombuche otvaranjem boce svaki drugi dan (samo malo—ne do kraja) kako biste malo oslobodili pritisak. Kada je riječ o otvaranju bilo kojeg gaziranog proizvoda, također je najbolje usmjeriti bocu dalje od lica, kaže ona, iz očitih razloga.
Zaključak: Ne, ti vjerojatno ne morate brinuti da će vaša kombucha kupljena u trgovini napraviti opasan nered u vašoj kuhinji—ili da će vas poslati na hitnu pomoć—sve dok je pravilno zapakirana i ohlađena (budući da se fermentacija značajno usporava na i ispod temperature hlađenja, Dr. Thompson-Witrick objašnjava). Ali ne škodi odvrnuti čep svakih nekoliko dana. Znaš, za svaki slučaj.
Povezano:
imena automobila s i
- Doktorica GI dijeli doručak koji je pogodan za crijeva i jede svaki dan
- Kakva je fora sa sirovim mlijekom — i je li sigurno za piće?
- Zašto imam 1 do 3 oštre dlake na bradi koje se stalno vraćaju?
