Kao i većina drugih milenijalaca, veliki sam obožavatelj cold brew kave. Nažalost, to nije baš uobičajeno tamo gdje živim u Berlinu. Tu i tamo naiđem na kafić s ledenom kavom na meniju, ali zato Nijemci ljubav espresso (kao, puno), obično je samo to preliveno ledom. Za moje nepce, ova takozvana 'ledena kava' je oštra, kiselkasta i gorka - daleko od suptilno slatkog, glatkog ukusa dobrog hladnog napitka. Ako se doista želim zasititi, moram to sam napraviti.
Srećom, nije vam potrebna nikakva otmjena oprema za pripremu vlastitog hladnog napitka kod kuće. Prema stručnjacima za kavu, sve što trebate jesu dobra zrna, voda i malo strpljenja. Iskoristio sam njihove savjete i trikove da napravim seriju ledenih stvari koje će mi pomoći da preživim ovo ljeto, i ispalo je prilično sjajno. Ovdje je sve što sam naučio tijekom procesa, plus sve informacije koje su vam potrebne da sami isprobate.
Grah možete koristiti bilo koji po želji.
Jedna od najvećih zabluda o kavi je da različita zrna imaju različite svrhe. Espresso je espresso ne zbog zrna, već zbog procesa i strojeva koje koristite za njegovu pripremu. 'Kada se sve svodi na to, možete koristiti bilo koju kavu za bilo koju metodu kuhanja,' Michael Phillips, direktor iskustva u kafićima u Blue Bottle Coffee, kaže za SelfGrowth. Dakle, vrsta zrna kave koju koristite za svoj hladni napitak u potpunosti ovisi o vašem osobnom ukusu.
Grubo ih sameljite za najbolje rezultate.
'Filtriranje mljevene kave iz vašeg napitka ponekad može biti teško, stoga je dobra ideja samljeti kavu na jako grubom dijelu spektra', kaže Todd Carmichael, izvršni direktor i suosnivač La Colombea, za SelfGrowth.
Ako nemate mlinac za kavu, zrna obično možete samljeti u kafiću ili trgovini gdje ste ih kupili—Whole Foods i Trader Joe's nude mlince s mnogo različitih postavki. Samo ga svakako postavite na najgrublji mogući. Budući da nemam mlinac za kavu, otišao sam u Five Elephant, pržionicu kave i kafić u mom susjedstvu, gdje su baristi rado samljeli moja zrna za mene.
Unatoč ledenom nazivu, zapravo biste ga trebali kuhati na sobnoj temperaturi.
Sjajne vijesti: nema potrebe zauzimati tone prostora u hladnjaku golemim vrčem kave. 'Uobičajena je zabluda da kuhate [hladno piće] koristeći hladnu vodu i čuvate je u hladnjaku,' objašnjava Carmichael. Kaže da će bolje ispasti ako mljevenu kavu pomiješate s vodom sobne temperature, a zatim u njoj uživate s ledom kad je gotova.
Omjer kave i vode koji koristite ovisi o tome koliko jaku kavu volite, ali dobar početni recept je 1 dio kave na 8 dijelova vode.'Jedna od sjajnih stvari u vezi s hladnim kuhanjem je koliko je proces opraštajući', kaže Phillips. Ako ga na kraju učinite prejakim, možete ga razrijediti vodom bez ugrožavanja njegove kvalitete. Zapravo, mnogi ljudi radije rade koncentrat cold brew kako bi imali manju količinu kave za spremanje.
Međutim, ako biste radije mogli piti svoj hladni napitak bez potrebe za razrjeđivanjem, Carmichael kaže da biste se trebali osloniti na omjer od 1 dijela kave na 8 dijelova vode, mjereno težinom. Ako nemate kuhinjsku vagu, Phillips kaže da možete koristiti 3 žlice kave na 6 unci vode i očekivati iste rezultate.
Pomiješajte talog i vodu u vrču ili staklenci i ostavite da odstoji od 8 do 24 sata.Koliko dugo kuhati cold brew tema je o kojoj se žestoko raspravlja u zajednici kave. Phillips preporučuje da ga ostavite da odstoji 12 do 24 sata, dok Carmichael kaže da bi 8 do 12 sati trebalo biti više nego dovoljno za obavljanje posla. Osobno sam ostavio da odstoji 24 sata i rezultati su bili fantastični, ali sigurno nije bilo lako čekati toliko dugo (sati Zapadni svijet prošao sam kroz to). Ako mislite da nećete moći čekati koliko sam ja čekao, definitivno ne morate - konačni proizvod možda neće biti tako jak. Slobodno eksperimentirajte s različitim vremenima kuhanja i pogledajte koje od njih daje okus koji vam se najviše sviđa.
Filtriranje kave je mjesto gdje stvari postaju malo zamršene.Phillips kaže da je najlakši način za filtriranje kave korištenje metode koja vam omogućuje da jednostavno izvadite samljevene kave iz tekućine. Blue Bottle prodaje uređaj namijenjen upravo za ovu namjenu i možete ga kupiti ovdje.
Ako niste baš predani redovitom kuhanju cold brew-a i radije ne biste ulagali u to, kavu možete filtrirati tako da je prolijete kroz gazu ili filter za kavu u poseban vrč. Možda ćete morati upotrijebiti više od jednog filtera za kavu, ovisno o veličini vaše serije. Unaprijed znajte da se kreće jako sporo - jedna kap po kap - tako da će potrajati neko vrijeme. Druga je mogućnost francuska preša: samo skuhajte u bokalu i zatim pritisnite kad se kuha.
I to je to!Stavite svoje hladno piće u boce da biste ga poklonili, pretvorite ga u kockice leda za hladno piće ili dodajte sladoled za savršenu ljetnu poslasticu. Sada kada znate kako sami napraviti izvrsnu ledenu kavu, mogućnosti su beskrajne.
automobili sa slovom d
