Kupnja organskih proizvoda jedna je od onih stvari za koje znamo da bismo ih trebali učiniti bez oklijevanja. To znači da podržavamo okoliš i održive poljoprivredne prakse , dok također smanjujemo količinu pesticida koju konzumiramo. Ali stvarnost je takva da kupnja isključivo organske hrane može biti izuzetno nedostupna. Ovisno o tome gdje živite, to može biti čak i nemoguće - nemaju sve trgovine mješovitom robom širok organski dio.
Prije svega, važno je razumjeti što znači organsko – a što ne.Da bi proizvod bio označen organskim, mora ispunjavati određenim USDA specifikacijama , koji omogućuju održivije, ekološki prihvatljivije poljoprivredne prakse i smanjuju našu izloženost pesticidima. Kriteriji se odnose na stvari poput kvalitete tla, prakse uzgoja životinja, kontrole štetočina i korova te korištenje aditiva. Kako bi proizvod bio certificiran kao organski, proizvođači moraju dokazati da je uzgojen na tlu koje je bilo bez zabranjenih tvari, uključujući većinu sintetičkih gnojiva i sintetičkih pesticida, najmanje tri godine. To ne znači da postoje Ne sintetičkih pesticida, ali da su dopušteni samo neki. A da stvar bude još kompliciranija, lista zabranjenih supstanci se s vremena na vrijeme mijenja. Organski proizvodi su također bez GMO-a.
Što se tiče mesa, organsko znači da su životinje uzgajane u životnim uvjetima koji su prilagođeni njihovom prirodnom ponašanju (kao što je mogućnost ispaše na pašnjaku), hranjene 100 posto organskom hranom i stočnom hranom, a nisu im davani antibiotici ili hormoni. Iznimka je da se antibiotici mogu primijeniti kada su bolesni i to je medicinski neophodno. Sami antibiotici ne ostaju u mesu nakon klanja životinja, tako da ostaci antibiotika, ako ih ima, nisu razlog za brigu ako jedete meso koje nije organsko. Pravi problem: Mikrobiolozi koji proučavaju rezistenciju na antibiotike prepoznaju da pretjerana i nepotrebna uporaba antimikrobnih sredstava kod životinja s farmi može pridonijeti svjetskoj epidemiji rezistencije na antibiotike (iako ne toliko kao što to čini pretjerana uporaba antibiotika kod ljudi). Ako možete kupiti organsko meso, to nije loša ideja. Ali to je više pitanje globalne sigurnosti nego pitanje je li meso koje ste kupili opasno za vas. FDA zahtijeva od proizvođača neorganskog mesa da pokažu da je razina hormona koji završe na vašem tanjuru ispod one koja se smatra sigurnom.
Također zapamtite da organska oznaka ne čini hranu automatski zdravijom.Kada biramo organsku hranu, smanjujemo količinu pesticida i kemikalija koje bi potencijalno mogle dospjeti u našu hranu, Lori Zanini, R.D. , glasnogovornik Udruge za prehranu i dijetetiku, kaže za SelfGrowth. Kupnja organskog dobra je za naš planet, a organska hrana je često svježija jer ne sadrži konzervanse (tako da ne može tjednima stajati na policama trgovina). Ali uobičajena je zabluda da organsko uvijek znači zdravo.
Većina dokaza pokazuje da organske verzije zdrave hrane vjerojatno nisu ništa hranjivije od neorganskih, iako odgovor nije 100 posto jasan. Neka istraživanja sugeriraju ostaci pesticida mogu biti štetniji na nižim razinama nego što mislimo, ali opet, potrebno je napraviti više studija (mnoga od njih još uvijek su samo studije na životinjama). Prema klinici Mayo , organski propisi zabranjuju ili strogo ograničavaju upotrebu aditiva u hrani, pomoćnih sredstava za obradu i sredstava za jačanje poput konzervansa, umjetnih sladila, bojila i aroma. To ih može učiniti zdravijima na određeni način, ali organska naranča neće sadržavati više vitamina C od obične. Kada je riječ o grickalicama kao što su kolačići i krekeri, junk food je junk food, bez obzira jesu li brašno i šećer organskog porijekla ili ne.
Iako je odabir organske hrane umjesto neorganske dobra ideja kad god možete, nije kraj svijeta ako morate birati i odabrati samo nekoliko namirnica za kupnju s etiketom.
Ako si ne možete priuštiti kupnju organskog, ja bih se jednostavno usredotočio na odabir organskog kad je u pitanju 'Dirty Dozen', kaže Zanini. Dirty Dozen je popis koji objavljuje Radna skupina za okoliš pokazujući koji predmeti u proizvodnom prolazu imaju najviše koncentracije ostataka pesticida. Iako vlada regulira neorganske proizvode kako bi osigurala da su ostaci koje konzumiramo ispod sigurnog praga, ne testira se svaki komad voća u svakoj trgovini (a uvezeni proizvodi dodaju još jednu razinu nesigurnosti). Stoga svake godine EWG pregledava podatke uzorkovanja USDA i FDA za najpopularnije voće i povrće i proziva ono s najvišom razinom pesticida. Popis je nov svake godine, ali uvijek se pojavljuju iste stvari.
Jedna stvar je zajednička većini ovog voća i povrća: imaju tanku kožu koju mi jedemo, što znači da jedemo i sve što je na njoj. Ako se ne radi o vrsti voća/povrća od kojeg ćete jesti kožu, onda nema potrebe kupovati organsko, kaže Zanini. Mnogo je manje vjerojatno da će pesticidi proći kroz čvrstu kožnu barijeru, tako da je dio koji jedete bolje zaštićen. Primjeri uključuju avokado, bananu i dinju.
Evo Dirty Dozena koje biste trebali pokušati kupiti organski ako možete:
- Jagode
- Jabuke
- Nektarine
- Breskve
- Celer
- Grožđe
- Trešnje
- Špinat
- rajčice
- Slatke paprike babure
- Cherry rajčice
- krastavci
EWG također posebno ističe zeleno lisnato povrće i ljute papričice—ne ispunjavaju uvjete za uključivanje u Dirty Dozen, ali pesticidi koji se na njima nalaze posebno su zabrinjavajući. Organizacija predlaže da ih kupujete organski ako ih jedete puno ili da ih jedete kuhane umjesto sirove.
Kad se sve uzme u obzir, nikada ne biste trebali dopustiti da vas nemogućnost kupnje organskih proizvoda spriječi u potpunoj konzumaciji voća i povrća.Kada razmišljate o svom zdravlju, kupnja organskih proizvoda nije važnija od prehrane bogate voćem i povrćem. Kažem ovo jer ponekad čujem klijente kako kažu da neće jesti voće i povrće osim ako nije organsko. Nemojte se zavesti, dobrobiti konzumiranja voća i povrća još uvijek nadmašuju potencijalne nedostatke konzumiranja komercijalne ili neorganske hrane.
