Iga Swiatek trenutačno puca i natječe se za imena u Wimbledonu—natjecat će se za trofej u subotu—ali usred natjecanja također je našla vremena skrenuti pozornost na svoje iznenađujuće, ali intrigantno jelo po izboru: u pitanjima i odgovorima nakon meča ranije ovog tjedna objasnila je da iako su njezini suigrači skloni kušanju lokalnih specijaliteta poput ribe i krumpirića izvan terena, ona se kune u svoj nostalgični favorit djetinjstvo u Poljskoj jer ju je održavalo kroz turnirski krug: tjestenina s jagodama i jogurt .
Ljudi na mreži brzo su se fiksirali na ovu kombinaciju. A TikTok s Wimbledon računa privukao je više od dva milijuna pregleda i stotine komentara u kojima su korisnici izražavali užasnutost, čuđenje i znatiželju. Bilo je i mnogo poljskih komentatora koji su potvrdili da je zaista jedu—posebno tijekom ljeta u Poljskoj kada ima svježih jagoda u izobilju—i što je najvažnije, stvarno je tako dobro.
Ja sam tip osobe koja će sve probati jednom i obično volim većinu jela pa me manje brinulo kakav će biti okus, a više me zanimalo što će mi učiniti u nutritivnom smislu. Uglavnom sam želio znati ima li dio razloga zašto je Swiatek takva obožavateljica bilo kakve veze s time kako joj je to pomoglo da se oporavi ili gorivo prije utakmice . Je li moguće da je ovo jedinstveno jelo bilo i idealan pred- ili obrok poslije treninga ?
Prema Claire Shorenstein MS RD CSSD sportski dijetetičar na Jedite za izdržljivost jelo kao što je ovo zapravo pogađa mnoge aspekte prehrane za sportaše. Pažljivo napominje da svatko ima jedinstvene potrebe i preferencije te da postoji niz čimbenika - poput trajanja vježbanja, intenziteta, doba dana, koliko dugo morate probaviti i koliko dobro podnosite određenu hranu - koji mogu utjecati na to kada i što biste trebali konzumirati.
Na primjer, Shorenstein kaže da je bolje koncentrirati se na lako probavljive ugljikohidrate poput obične tjestenine i bijelog kruha prije treninga jer su oni glavni izvor energije za vaše tijelo, točnije vaše mišiće, i dat će vam najveći poticaj na najbrži mogući način. U redu je jesti i malo masti i proteina, kaže ona - pogotovo ako ih jedete neki vrijeme između obroka i utakmice—ali ove sporo probavljive makronaredbe mogu petljati se sa svojim crijevima ako se pojede u velikim količinama prije vježbanja.
Poslije treninga je malo drugačija priča. Osim toga nadoknađivanje tekućine i soli izgubljene znojenjem također morate jesti ugljikohidrate kako biste ponovno napunili zalihe koje su se smanjile tijekom vježbanja i proteine za popravak i obnovu mišićnog tkiva, objašnjava Shorenstein. Također je dobro uključiti zdrave masti budući da vam pomažu apsorbirati hranjive tvari iz ostalih sastojaka koji su u igri, kao i niz raznobojnog voća i povrća za isporuku vlakana i mikronutrijenata koji poboljšavaju performanse i antioksidansa poput cinka koji se bori protiv velikog gubitka znojenjem.
Dakle, natrag na tjesteninu s jagodama. Zahvaljujući dodatku jagoda (koje donose nešto vlakana) i jogurta (koji sadrži nešto proteina i potencijalno masti, ovisno o tome jeste li punomasni mliječni proizvodi fan ili ne) ovo bi vjerojatno bio bolji izbor nakon treninga nego prije, kaže Shorenstein.
Tjestenina je prekrasna hrana za aktivne ljude jer je bogata ugljikohidratima, objašnjava. Jogurt je također dobra opcija za sportaše jer sadrži kalcij koji može biti koristan za sve, od zdravlja kostiju do kontrakcije mišića i sadrži probiotici koji mogu pomoći u podršci zdravlje crijeva . A jagode su izvrstan izvor vitamina C koji podržava rad imunološkog sustava i proizvodnju kolagena — dvije tjelesne funkcije povezane s boljom atletskom izvedbom.
Imajući to u vidu, nekoliko manjih prilagodbi moglo bi ga učiniti prikladnim i za objedovanje prije vježbanja, poput prepolovljenja količine jogurta i bobičastog voća ili odabira nemasnog jogurta umjesto punomasne verzije. Ali možete ga jesti i takvog kakvog jest ako ste u proračunu izdvojili dva do tri sata za probavu prije treninga, dodaje Shorenstein.
Sada kada sam znao da će zadovoljiti moje potrebe za vježbanjem, došlo je vrijeme da saznam je li također ukusan kao što je obećao Swiatek. Postoje brojne online iteracije ovog klasičnog poljskog jela od onih koje koriste kiselo vrhnje i zaslađivače poput meda drugima da dodajte sir u smjesu ali odlučila sam napraviti kako je naložila sama teniska zvijezda (i kao što je predstavljeno u jednoj od njezinih nedavnih Instagram priča ): sa sitno nasjeckanim jagodama punomasnim jogurtom i ljuskama od tjestenine. Njezine upute u izvornom intervjuu nisu bile vrlo konkretne, ali kasnije je elaborirala da će korištenje više jagoda (što slađe to bolje) nego tjestenine i prethodno gnječenje voća dati bolje rezultate.
Za svoje potrebe upotrijebio sam kombinaciju njezinih preporuka i smjernica iz internetskih recepata za količine sastojaka. Sve se skupilo za onoliko vremena koliko se tjestenina kuhala. Dok se krčkalo, narezao sam pola litre jagoda na kockice, bacio ih u veliku zdjelu za miješanje s pola šalice jogurta, pomiješao to dvoje, zatim ocijedio tjesteninu i ostavio je da se ohladi minutu-dvije prije nego što sam je dodao u umak. Izmiješala sam da se sve to sjedini da obložim tjesteninu prije nego sam napunila tanjur. Nakon toga ga možete ostaviti neko vrijeme u hladnjaku da se ohladi (à la salata od makarona) ili ga pojesti odmah toplog ako nemate vremena čekati (to sam ja učinio) - sve ovisi o vama i vašim željama.
Rezultati? Iako sam bio potpuno spreman zavoljeti ovo misleći da će podsjećati na piroge s voćnim džemom sa strane, otkrio sam da je malo bez sjaja. Nije bilo loš ali osjećao sam se kao da mu nešto nedostaje - slani aspekti tjestenine i jogurta plus slađa strana jagoda jednostavno se nisu sjedinili onoliko koliko bih želio.
Ali nisam gotova s ovim receptom. Ubuduće ću isprobati jednu od alternativnih verzija sa žlicom meda ili javorovog sirupa i možda posipom naribanog sira za slani rub (i dodatne proteine!). Definitivno vidim da je to vrsta stvari koju bih rado imao pri ruci nakon dugi rok pogotovo ako sljedeći put bude hladno spremno za polazak i već me čeka u hladnjaku. A najbolji dio? Kad konačno pronađem savršenu izvedbu, reći ću ljudima da je preporuka došla izravno od stvarnog teniskog profesionalca.
Povezano:
- Kako tanjur tjestenine pretvoriti u visokoproteinsku večeru
- Dao sam Viralnom receptu za tjesteninu Meghan Markle preobrazbu s visokim sadržajem proteina
- 15 znakova upozorenja da možda ne trošite dovoljno goriva na treninge
Dobijte više SELF-ove sjajne pokrivenosti prehrane izravno u svoju pristiglu poštu - besplatno .
