Budući da sam tip osobe koja kupi hrpu namirnica odjednom i zaboravi (ili se jednostavno ulijeni) da ih upotrijebi, često se pitam je li moja hrana još uvijek u redu za jelo. To je također zato što nije uvijek očito kada su se određene stavke pokvarile. Ponekad paketu piletine koju imam treba isteći rok trajanja za dva dana, ali već miriše i izgleda nekako smiješno. S druge strane, često držim kutiju jaja kojoj je istekao rok trajanja i još nemam problema.
Suočimo se s tim: većina nas ima nekoliko upitnih namirnica negdje u hladnjaku. I u jednom trenutku, ono što je grubo može se pretvoriti u stvarnu opasnost. 'Problem je u tome što se mogu stvoriti bakterije, posebno ako imate višu razinu vlage u hrani', kaže Christine Bruhn, profesorica znanosti o hrani na Sveučilištu California-Davis i članica Instituta prehrambenih tehnologa. 'To će dovesti do raznih problema, a može vam i pozliti'.
Umjesto da se i dalje pitam mogu li mi zbog ne tako svježih sastojaka pozliti, odlučio sam pitati nekoliko stručnjaka za hranu kako znati je li vaša hrana najvjerojatnije još uvijek sigurna za jelo ili je bolje baciti, bez obzira na datum paket kaže. Ovdje raščlanjuju sve znakove na koje trebate pripaziti, ovisno o kojoj se hrani radi.
jaja
Jednom sam gledala cimera kako izbacuje cijeli karton jaja jer im je istekao rok trajanja jedan dan, a ja se još nisam oporavila. Stručnjak za sigurnost hrane Jeff Nelkin kaže da će većina artikala prekoračiti predloženi rok trajanja, a to svakako uključuje i jaja. Zato te molim, nemoj učiniti ono što je moj cimer učinio.
fred flintstone pop funko
Umjesto toga, možete otkriti jesu li još uvijek dobri tako da ih otvorite. Charles Mueller, Ph.D., R.D.N., klinički izvanredni profesor nutricionizma na NYU, kaže za SelfGrowth da ako su jaja tekuća, siva ili smrdljiva, svakako ih trebate baciti. Ali ako izgledaju i mirišu normalno, trebali bi biti dobro.
Također, najbolje je čuvati jaja u originalnoj kutiji - ti slatki mali umeci za hladnjake mogu razmnožavati bakterije, savjetuje Bruhn. A ako ste ih već razbili i spremili kao neku vrstu mješavine za kajganu unaprijed, onda vjerojatno imate samo dva dana, najviše, da ih iskoristite.
Mliječni proizvodi
Neki sirevi - poput bleu sira i brieja - imaju jestivu plijesan. Drugi, poput chedara, parmezana i švicarca, prilično se dobro odupiru plijesni. Ali čak i za one čvrste tipove, dugo stajanje u stražnjem dijelu hladnjaka može oslabiti obranu.
predmeti sa slovom o
Malo plijesni na vašem siru ne znači nužno i vas imati da ga bacim. Prema Klinika Mayo , plijesan ne može prodrijeti u polumeke i tvrde sireve poput parmezana ili cheddara, tako da će samo komad s plijesni sadržavati spore plijesni. Općenito, možete jednostavno odrezati barem jedan inč oko pljesnivog područja i uživati u ostatku. No, ako imate bilo kakve sumnje, Mueller kaže da biste je trebali izbaciti.
Uz neke izbore kao što su nasjeckani sir, krem sir i svježi sir, poželjet ćete ih izbaciti, budući da razina vlage u njima može uzrokovati brzo širenje spora plijesni. Obično se po izgledu i mirisu može zaključiti da su mliječni proizvodi poput krem sira, kiselog vrhnja i mlijeka prošli svoj vrhunac. Mueller kaže da ako osjete kiselo, odvojili su se ili uopće imaju plijesni, neka idu u kantu.
Meso
Ako ste primijetili da je mljeveno meso koje ste kupili prije samo dan ili dva već pomalo smeđe, Mueller kaže da to vjerojatno nije ništa strašno. Malo zapečenog crvenog mesa ne znači nužno da je loše. Ako je čvrsto upakiran u plastiku, vjerojatno će doći do promjene boje zbog nedostatka kisika . Sve dok nema mirisa, pravilno je ohlađeno na 40 stupnjeva ili niže, i nije mu istekao rok trajanja, kaže da će biti sigurno za jelo. Ako mu je istekao rok valjanosti, kaže da ga trebate baciti.
Također biste trebali izbjegavati perad koja je posivjela. Za druge vrste mesa često možete koristiti boju kao pokazatelj sigurnosti: Bilo da ste zabrinuti za piletinu, svinjetinu ili puretinu, bacite ih ako nisu iste boje kao kad ste ih kupili. Također se trebate oprostiti od svakog mesa koje miriše kiselo ili sumporno, a ako ima ikakvih znakova plijesni, bacite ga.
Plodovi mora
Bruhn kaže da je miris također dobar pokazatelj jesu li plodovi mora još dobri ili ne. Međutim, kao opće pravilo, trebali biste pokušati upotrijebiti sve svježe plodove mora unutar prvog dana, jer neće trajati dulje od onoga u hladnjaku, kaže Mueller. Ako ga želite duže zadržati, dobro ga zatvorite i stavite u zamrzivač dok ne budete spremni za jelo.
Voće i povrće
Prema USDA-i, još uvijek možete jesti određeno voće i povrće čak i ako ima plijesni na sebi. Plijesan neće prodrijeti u gušće, čvršće voće i povrće, poput paprike ili mrkve, pa će i dalje biti jestivo sve dok odrežete barem jedan centimetar oko i ispod mjesta plijesni. S druge strane, plijesan lako prodire u mekše voće i povrće, poput breskvi i krastavaca, pa ih svakako treba baciti. (Više informacija o tome kako se nositi s pljesnivom hranom potražite na web stranici USDA.)
muško poljsko ime
Kad je riječ o tom pomalo sluzavom zelju na dnu vrećice špinata, Bruhn kaže da ono zapravo ne uzrokuje veliku opasnost po zdravlje. Jednostavno su nevjerojatno odvratni. '[Slime] je jednostavno pokazatelj da se stanične stijenke počinju raspadati, a vlaga uzrokuje raspadanje', napominje ona. Sluzavo lišće slobodno bacite, a ostalo zadržite.
Deli meso
Jedna vrsta sluzi definitivno nije prikladna za vaš tanjur: vrsta koja se može pojaviti na mesu. Delikatesne kriške posebno imaju tendenciju da postanu sluzave nakon otprilike tjedan dana, budući da imaju veću količinu vode u usporedbi s nečim poput pilećih prsa ili svinjskih kotleta. Otprilike u to vrijeme počinju smrdjeti.
Malo sluzi može biti bezopasno ako je uzrokovano načinom na koji je meso prvi put pripremljeno (ako je bilo salamureno, možda je to sok koji je curio), ali također može biti bakterija koja se stvara dok se tkivo mesa razgrađuje. Najbolje je biti siguran i pojesti ga u roku od tri do pet dana.
Kruh
Za razliku od sira, ne možete jednostavno odrezati pljesnivi dio kruha i pojesti ostatak, kaže Mueller. Spore plijesni prodiru dublje u štrucu nego što možete vidjeti, pa je cijela stvar kontaminirana čak i ako se čini da je samo dio. Ako znate da ćete pojesti samo dio kupljenog kruha, ostatak možete lako sačuvati za kasnije tako da ga zamrznete. Čvrsto zamotajte i koristite ovaj vodič da ga podgrijete i odmrznete do savršenstva.
Ulja i maslac od orašastih plodova
Malo je vjerojatno da će vam ulja i maslac od orašastih plodova koji su prošli vrhunac izazvati bolest koja se prenosi hranom, ali će imati loš okus i miris što su stariji, kaže Mueller. Kaže da ako počnete primjećivati da imaju kiseli okus ili miris, to znači da je njihovo ulje oksidiralo i da je vrijeme da ih bacite.
nadimci za dečka
Ako ste u nedoumici, izbacite ga.
Prastara mudrost nije samo neka čudna izreka. Općenito, najbolje je slijediti svoje instinkte. Bruhn kaže: 'Sve je u temperaturi i vremenu kada se radi o kvarenju hrane i bakterijama. Pratite ih, koristite svoj njuh, a ako vam nešto bude sumnjivo, ne vrijedi. Samo ga baci.'
Dodatno izvješće Elizabeth Millard.
