Evo kako svoju zelenu salatu održati svježom

Gotovo svaki put kad idem u kupovinu namirnica, uberem hrpu zelene salate. Nisam baš ljubitelj salata, ali mislim da ću biti skloniji jesti ih ako već imam dodatke u hladnjaku. U ranim danima moje navike kupovanja salata, samo bih lijeno bacio svoje zelje u hladnjak i zaboravio na njega. Zatim, kad bih ih nekoliko dana kasnije bio spreman upotrijebiti, otkrio bih da su već uvele i sluzave - definitivno nisu nešto što bih želio jesti. Pa bi otišli u kantu, ostavljajući me razočarano, gladno i rastrošno.

Naravno, ne mora biti tako. Nakon nekog vremena više nisam mogao podnijeti osjećaj krivnje za bacanje hrane, počeo sam ozbiljnije shvaćati svoju zelenu salatu i otkrio da postoje jednostavne stvari koje možete učiniti da spriječite da uvene. Umjesto da bacate 5 dolara na špinat i kelj samo da biste ih bacili, posvetite pet minuta poduzimajući nekoliko jednostavnih koraka kako biste jamčili da će ostati svježi najmanje tjedan dana, često i duže. Od rikule do zelene salate, ovo je sve što radim kako bi moja zelena salata bila što hrskavija.

Američka imena za dječake

Kad se vratite kući iz supermarketa ili s poljoprivredne tržnice, prvo što biste trebali učiniti sa svojom zelenom salatom je oprati je. Nemojte čekati - ako to učinite, sve bakterije koje su već na njima vjerojatno će se povećati i prije nego što to shvatite bit će daleko od živopisnog lišća koje ste upravo kupili. Što se tiče načina na koji ih trebate prati, postoje neki dokazi koji upućuju na to da će kratko namakanje lišća u kupki s vodom i malom količinom octa uništiti više bakterija i duže ih održati svježima, prema studiji iz Časopis za zaštitu hrane . Međutim, prema mom iskustvu, otkrio sam da je jednostavno ispiranje vodom uvijek više nego dovoljno za obavljanje posla.

Vlaga je neprijatelj svježine, barem kada je u pitanju lisnato povrće. Ako svoje ne osušite kako treba, uvenut će i postati sluzav za oko pola vremena nego inače. Korištenje centrifuge za salatu najlakši je način da jamčite da će na kraju biti potpuno suhe—ako je nemate, toplo preporučujemo ovu sklopivu opciju, a košta samo 22 dolara (možete je kupiti ovdje).

Budući da često putujem i zapravo nemam mjesta za nezgrapni kuhinjski alat kao što je centrifuga za salatu, oslanjam se na trik koji zahtijeva malo održavanja i koji svatko može izvesti bez ikakvih troškova. Nakon što operem zelje, nježno ga stavim na suhu, čistu krpu i presavijem dok se svaki list pojedinačno ne zamota. Zatim uzimam svežanj i vrtim ga naprijed-natrag preko ramena sve dok sva voda ne pređe na tkaninu, a zelje se lijepo osuši. Ako ovo zvuči predobro da bi bilo istinito, obećavam vam da je to prava stvar.

Hladnjak je vlažno, mračno mjesto gdje voće i povrće umire ako nije pravilno pohranjeno. Budući da je lisnato povrće posebno osjetljivo na smrt od vlage, zamotajte ga u papirnati ručnik ili krpu prije nego što ga stavite u hladnjak brz je i jednostavan način da spriječite da se to dogodi. Alternativno, možete ih pohraniti u plastičnu vrećicu obloženu papirnatim ručnikom ili jedinicu za pohranu hrane i imat će isti učinak sušenja. Ipak, ručnik je ključan - kad god ih stavim ravno u plastičnu vrećicu ili spremnik bez njega, postanu sluzavi brže nego inače.

staro bogoslužje hvali

Poput pustinjske oaze u hladnoj tundri vašeg hladnjaka, ladica za prskanje savršeno je suho okruženje za održavanje vaše zelene salate živahnom. Možete ga čak obložiti papirnatim ručnicima i baciti svoje očišćeno i osušeno zelje ravno unutra kako biste izrezali posrednika jedinice za pohranu.

Paprena rikula s limunom daje ovom ljetnom jelu upravo onaj okus koji mu je potreban. Recept preuzmite ovdje.

ime majmuna

Pun kelj može trajati cca vrlo dugo ako ga pravilno očistite, osušite i uskladištite. Recept preuzmite ovdje.

Vaši dani tužnog, ljigavog špinata su gotovi. Recept preuzmite ovdje.