Jasno se sjećam da sam zarezao svoju prvu krvavu naranču. Imao sam oko 8 ili 9 godina, radosno iščekujući osvježavajući popodnevni užinu, samo da bi me potpuno izbezumila tamnocrvena, kašasta unutrašnjost koju je otkrivao moj nož. Nakon što me majka uvjerila da nisam ubio agrum koji ništa nije sumnjao, otkrio sam da je krvava naranča ukusna poslastica, iako je nazvana jezovitim.
Trenutačno u sezoni, krvave naranče su i ukusne i hranjive te prekrasan, zdrav dodatak vašoj prehrani.
Prema Jody Villecco, koordinatorici standarda kvalitete i nutricionistici za Whole Foods Market, krvave naranče pune su vitamina C i karotenoida, te daju bioraspoložive antocijane koji daju snažna antioksidativna svojstva (i daju voću tamnocrvenu boju). 'Kako biste povećali zdravstvene dobrobiti, svakako pojedite malo meke bijele srži odmah ispod kože', kaže ona.
Chad Sarno, Chef za istraživanje i razvoj zdrave prehrane Whole Foodsa, dao je HealthySelfGrowth nizak prikaz profila okusa ovog prekrasnog voća. 'Krvne naranče su u osnovi super okusa naranče', kaže. 'Kiselost i slatkoća su puno uravnoteženiji, a neki su na vrhuncu sezone vrlo slatki.'
Sarno kaže da su izvrsni sa zemljanim povrćem i pečenim korjenastim povrćem; uravnotežiti tamno gorku zelenu; ili za delikatnu salatu s maslacem zelene salate ili bibb. 'Tamnocrvena -- gotovo grimizna -- boja daje jelima prekrasan pečat boje,' dodaje.
Osim rezanja i jedenja čistih, evo Sarnoovih savjeta o tome kako uživati u crvenim narančama, kao i ukusnog recepta za salatu od komorača, jabuke, rikule i vinaigreta od krvavih naranči!
- Koristite ih u salatama i šalšama. Nadopunite ribu na žaru ili pečeni, lagano začinjeni tofu salsom od crvene naranče.
-Uparite ih s tamnozelenim. 'Krvna naranča se jako dobro slaže s tamnim zelenilom, posebno s onim gorčim poput rikule', kaže Sarno. 'Intenzivna slatkoća naranče probija se kroz gorko zelenu za lijep uravnotežen okus.'
-Probajte ih s ciklom. 'Blaga kiselina i slatkoća segmenata crvene naranče jako bi dobro funkcionirali u kombinaciji sa sporo pečenom zemljanom ciklom', kaže Sarno. Za dodatni užitak poslužite krvave naranče s pečenom ciklom na zelenoj salati od maslaca i svježe naribanim korijenom hrena.
-Napravite mimoze od crvene naranče. Oni su zabavan (i ukusan) zaokret uobičajenom!
-Upotrijebite ih u DIY dressingu. Krvave naranče odlično se slažu sa šampanjcem ili vinskim octom i nježnim začinskim biljem. Čitajte dalje za ogledni recept...
automobili sa slovom k
Vinaigrette salata od komorača, jabuke, rikule i krvave naranče Whole Foods Market
Služi 4
2 žarulje komorača (2 šalice), tanko narezane na papir, po mogućnosti pomoću mandoline
1 šalica mlade rikule
2 kruške ili jabuke narezane na tanke ploške, najbolje mandolinom
1/2 žličice mljevenog crvenog jalapena
1 žličica svježeg timijana, mljevenog
1/4 - 1/2 šalice vinaigrette od crvene naranče (recept ispod)
Šaka suhih tostiranih pistacija
U maloj zdjeli nježno pomiješajte naribani komorač, jabuku, rikulu, jalapeno i timijan s vinaigretom od crvene naranče. Ukrasite s nekoliko kriški naribanih jabuka i tostiranim pistaćima. Završite svježim mljevenim crnim paprom.
Vinaigrette od crvene naranče
Čini 1 1/2 šalice
1/2 šalice šampanjskog octa
2 žlice paste od marelica (suhe marelice pomiješane s vodom) ili meda
1/4 šalice segmenata crvene naranče, narezanih na kockice
2 žlice sitno nasjeckanog vlasca
2 žlice sitno nasjeckane metvice
2 žlice korice crvene naranče
Mljeveni crni papar
Sve sastojke dobro umutiti. Preljev bi trebao biti rustikalni i grube konzistencije.
Povezane veze:
što znači ime julia
21 grickalica dobra za vas
Bezgrešni čokoladni deserti
Dijeta ljubitelja tjestenine
--
Za svakodnevne savjete o zdravoj prehrani pratite SelfGrowth na Facebooku i Twitteru.
Nabavite SelfGrowth na svoj iPad i Kindle Fire !
