Vrijeme je za krekanje! Berba pistacija u Kaliforniji (broj jedan proizvođač ovih ukusnih orašastih plodova) traje od kolovoza do početka listopada i upravo privodi kraju. Kao konzultant Instituta za zdravlje pistacija, dajem vam zeleno svjetlo da zgrabite vrećicu ovih 'mršavih' orašastih plodova, popijete porciju od 49 oraha i upijete njihove zdravstvene dobrobiti i zabavne činjenice u nastavku!
1. Talijani su bili ispred igre. U prvom stoljeću nove ere car Vitelije upoznao je Rim s pistacijama. Apicus , rimska knjiga recepata iz 5. stoljeća nove ere i verzija knjige Julije Child iz tog doba Savladavanje umjetnosti francuskog kuhanja , uključuje pistacije. (Još uvijek se ne zna koliko je Talijanima trebalo da osmisle sladoled od pistacija—YUM.)
2. Što je u imenu? Ono što mi zovemo pistacija poznato je kao 'nasmijani orah' u Iranu i 'sretan orah' u Kini. Također su poznati kao 'zeleni bademi'.
3. Bolje od dijete pećinskog čovjeka. Orašasti plodovi su također izvorna prapovijesna grickalica! Jedno od najstarijih cvjetnih stabala orašastih plodova, ljudi jedu pistacije najmanje 9000 godina. Osim toga, pistacije su jedan od samo dva orašasta ploda koja se spominju u Bibliji (Postanak 43:11).
4. Odakle dolazi zelena boja? Pistacije su 'šareni' orašasti plodovi, a svoju zelenu i ljubičastu nijansu duguju antioksidansima.
5. Pridržavajte se 'načela pistacija'. Istraživanja sugeriraju da pistacije, kao jedan od rijetkih orašastih plodova u ljusci, mogu usporiti konzumaciju, a prazne ljuske nude vizualni znak, potencijalno smanjujući unos kalorija. Preliminarna bihevioralna studija o prehrani sugerira da su oni koji jedu grickalice u ljusci unosili 41 posto manje kalorija od onih koji su jeli orašaste plodove u ljusci. Taj je učinak poznat kao 'Princip pistacija'.
6. Čokolada puna...hranjivih tvari. Pistacije su dobar izvor proteina, vlakana, magnezija, tiamina i fosfora. Izvrstan su izvor vitamina B6, bakra i mangana.
7. Grane iznenađenja u obiteljskom stablu. Među njegovim 'rođacima za ljubljenje': pistacije su srodne mangu i začinskom ruju.
__8. Žudnja veličine kraljice.__Možda izvorni kraljevski orah, kraljica od Sabe voljela je pistacije. Zapravo je zahtijevala da se cijela berba pistacija u regiji odvoji za nju.
9. Evo za tvoje srce. Znanstveni dokazi sugeriraju da konzumacija 1,5 unce većine orašastih plodova, poput pistacija dnevno, kao dio prehrane s niskim udjelom zasićenih masti i kolesterola, može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
POVEZANO:
- Osam činjenica koje niste znali o gljivama
- Guacamole od pistacija Daphne Oz
- Kolačići od trešnje i pistacija narežite i ispecite
Kredit za sliku: Autorska prava: June Marie Sobrito/Getty Images
