Iako me moji prijatelji znaju kao veliku nespretnost i magnet za nezgode, ponosno sam uspijevao izbjeći bilo kakve ozljede povezane s kuhanjem veći dio svog života. Sve se to promijenilo prije nekoliko mjeseci, kobnog sam dana kupio mandolinu. Ako ne znate, mandolina je alat za rezanje koji vam omogućuje brzo i tanko sjeckanje voća i povrća za stvari poput čipsa (zamislite giljotinu okrenutu na stranu). Zapravo, to je bilo ono što sam slučajno radio kad sam zamalo odrezao palac.
U žurbi da ispoštujem rok, odlučio sam odustati od upotrebe štitnika za ruku s kojim se mandolina obično prodaje. Bio je nezgrapan i plastičan i potpuno me usporavao, pa sam ga odbacio, misleći da će moje godine kuharskog iskustva biti dovoljne da mi ruka ostane netaknuta. O kako sam bio u krivu! Tamo gdje je jabuka trebala kliznuti ispod oštrice, to je učinio moj palac, a kad sam pogledao dolje u svoju ruku, moja daska za rezanje izgledala je kao isječak iz horor filma.
imena za izmišljene gradove
Odjurila sam u kupaonicu i provukla palac ispod slavine. Kad se nered isprao, vidio sam da posjekotina nije tako duboko — ionako nedovoljno dubok da bi opravdao odlazak na hitnu. Ali trebali su sati da se krvarenje smiri, ostavljajući me frustriranom i privremeno potpuno nesposobnom za nastavak pripreme ili kuhanja hrane.
Nesreće u kuhinji se događaju, čak i profesionalnim kuharima, ali cijeli me ovaj incident natjerao da se zapitam: Kako ćeš nastaviti nakon što manja posjekotina ostavi veliki nered? Tako da točno znam što učiniti sljedeći put kad me mandolina izda, upitala sam Teresa Bowen-Spinelli , M.D., klinički asistent na Odsjeku za hitnu medicinu Ronalda O. Perelmana na NYU Langone Health, o najboljem planu djelovanja. Prema njezinim riječima, sve su to koraci koje biste trebali poduzeti sljedeći put kada se porezate u kuhinji.
Prije nego što učinite bilo što drugo, ostanite mirni i osigurajte da je vaše okruženje sigurno.Ništa vas ne može iznervirati kao skoro sjeckanje jednog od vlastitih prstiju, ali Bowen-Spinelli kaže da je ostati miran najbolja stvar koju možete učiniti odmah nakon što se nesreća dogodi. Nakon što ste imali trenutak da se saberete, ona kaže da biste trebali ukloniti sve oštre predmete iz okoline i svakako isključiti štednjak ako kuhate nešto što zahtijeva vašu pažnju. Na taj način imate vremena da se brinete o svojoj rani bez brige da večera gori.
Zatim isperite ranu toplom vodom.'Čišćenje rane najvažnije je nakon ozljede kako bi se spriječila infekcija', objašnjava Bowen-Spinelli. Srećom, ne trebaju vam nikakva otmjena sredstva za dezinfekciju da obavite posao, jer ona kaže, 'dovoljno je samo pranje običnom vodom.'
Zatim utvrdite je li vaša posjekotina dovoljno ozbiljna da zahtijeva liječničku pomoć.Prema Bowen-Spinelliju, 'svaka rana za koju se čini da žustro krvari, ili koja je povezana s nedostatkom pokretljivosti ili bolnim pokretima može biti zabrinjavajuća i trebala bi je procijeniti liječnik.' Ako osjetite slabost, vrtoglavicu ili vrtoglavicu, ona kaže da biste trebali sjesti i odmah nazvati hitnu.
Ako nije, jednostavno izravno, snažno pritisnite ranu i držite je podignutom dok ne prestane krvariti.Koristeći čistu krpu za suđe ili papirnati ubrus, Bowen-Spinelli savjetuje da pritisnete ranu oko 15 minuta, što je obično dovoljno vremena da se zaustavi krvarenje. Kaže da ga treba držati povišenim jer gravitacija može igrati ulogu u daljnjem gubitku krvi. Također kaže da je važno napomenuti da kontroliranje krvarenja može biti teško za svakoga tko uzima lijekove za razrjeđivanje krvi ili ima poremećaj krvarenja. Ako se bilo koji od ovih opisa odnosi na vas, ona kaže da ćete možda morati potražiti daljnje liječenje.
Ne nastavljajte s kuhanjem dok rana potpuno ne prestane krvariti i pokušajte je ne smočiti.Kad sam posjekao palac, žurio sam se vratiti na posao, tako da definitivno nisam dao rani dovoljno vremena da prestane krvariti prije nego što sam ponovno počeo kuhati. Bowen-Spinelli kaže da ovo nikada ne biste trebali raditi. Uvijek se uvjerite da je rana dobro oprana i da je prestala krvariti prije nastavka bilo kakve aktivnosti.
Nakon što prestane krvariti, 'procijenite ranu kako biste bili sigurni da ne pukne ili se ne raširi tijekom kretanja', kaže Bowen-Spinelli. Ako se dogodi, ona kaže da će vam možda trebati šavovi, a ako ne, možete samo staviti zavoj kako biste slučajno ne kontaminirali hranu kada nastavite kuhati.
Čak i nakon što prestane krvariti, možda ćete htjeti angažirati nekoga da opere suđe jer ne biste trebali smočiti ranu ako imate zavoj. Spinelli kaže da je u redu ako se smoči sve dok ima vremena da se osuši, ali ako vam je zavoj natopljen može biti 'legalno tlo za infekciju'. Ako vam se zavoj slučajno smoči, ona kaže da biste ga trebali ukloniti, osušiti ranu i zaviti je svježim, suhim zavojem.
Koristite antibakterijsku mast koja se prodaje bez recepta kako biste spriječili infekciju.Spinelli kaže da će Neosporin ili Bacitracin biti sve što će vam trebati da pomognete zacjeljivanju rane.
Srećom, lake rane šake nisu često jako opasne (iako mogu krvariti puno ).Bowen-Spinelli kaže da ruke i prsti imaju mnogo krvnih žila, zbog čega čak i najmanje posjekotine često mogu rezultirati velikim krvarenjem. 'Osim posjekotine na dlanu ili amputacije, krvarenje iz rane na prstu općenito nije opasno po život', kaže ona.
Ako primijetite bilo kakav gnoj ili crvenilo, ili dobijete temperaturu u nadolazećim danima, vaša je rana možda inficirana.Spinelli kaže da znakovi infekcije uključuju prizor gnoja ili bijele mliječne tvari, okolno područje crvenila, toplinu ili značajnu osjetljivost na rubu reza. A ako uz bilo koji drugi znak dobijete vrućicu, trebali biste što prije potražiti liječničku pomoć.
Koristite ovih nekoliko jednostavnih savjeta kako biste bili sigurni da se nikada nećete porezati.Kada koristite nož ili blender, Bowen-Spinelli kaže da je važno biti svjestan položaja ruku. Uvijek pazite da režete podalje od ruku i na stabilnoj površini i nikada ne gurajte ruku u stroj ili uređaj s oštricama dok je uključen. Kada je u pitanju mandolina, uvijek koristite zaštitni uređaj s kojim se prodaje i čak i tada vodite cijeli proces lijepo i polako kako ništa ne bi skliznulo ili skliznulo. I nikada, nikad, nikad ne pokušavajte uhvatiti nož koji pada.
biblijska ženska imena
Bowen-Spinelli kaže da je korištenje ispravno naoštrenog noža jedan (možda kontraintuitivan) način da se izbjegnete porezotine. To je zato što primjenjujete veći pritisak kada režete tupim nožem, što znači da ako se porežete, zapravo možete zarezati dublje.
Sljedeći put kad se dogodi nesreća, upotrijebite ove savjete koji će vam pomoći da se brzo vratite u kuhinju. I zapamtite, mali rez nije razlog da se bojite nastaviti kuhati. Svaki kuhar vam to može reći.
