Ako činite sve što možete da izbjegnete norovirus —neugodna želučana smetnja koja se upravo sada širi—onda vjerojatno žestoko perete ruke i pokušavate izbjegavati bolesne ljude koliko god možete.
To je zato što se ovaj patogen širi brzo i potajno. Osoba se često razboli od norovirusa (čest uzročnik želučana gripa ) nakon izravnog kontakta s nekim tko je zaražen virusom; također mogu dotaknuti površinu koja je kontaminirana kakicom ili česticama povraćanja zaražene osobe, a zatim staviti neoprane ruke blizu svojih usta. (Ljudi s norovirusom mogu linjati milijarde ovih mikroskopskih čestica, što je jedan od razloga zašto je tako zarazan.)
Ali postoji još jedan način prijenosa kojeg morate biti svjesni: norovirus možete pokupiti i iz hrane. Zapravo, norovirus je vodeći uzrok bolesti koje se prenose hranom u Sjedinjenim Državama, prema Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).
Kada norovirus cirkulira u vašoj zajednici - kao što je trenutno u mnogim dijelovima zemlje - također je vjerojatnije da će završiti na vašem tanjuru, dr. Benjamin Chapman , profesor i stručnjak za sigurnost hrane na Državnom sveučilištu Sjeverne Karoline, kaže za SelfGrowth.
Jer norovirus može izazvati neugodne simptome — uporni proljev i povraćanje, grčevi u želucu, mučnina i groznica, da spomenemo samo neke — vrijedi biti posebno pažljiv na sve načine na koje bi se ova buba upravo sada mogla razmnožiti.
Kako se norovirus prenosi hranom?
Prema CDC . Mnoge epidemije norovirusa povezane s hranom događaju se u restoranima ili na događajima s cateringom kada zaraženi radnici dodiruju hranu gotovu za konzumaciju, poput sirovog voća i povrća, golim rukama prije posluživanja. Ipak, svaka hrana koju se samo dotakne, čak i nakon što je kuhana, može se zaraziti norovirusom ako njome rukuje zaražena osoba.
Izbijanje norovirusa također može proizaći iz hrane koja je kontaminirana na izvoru ili na farmi, poput kamenica ubranih iz kontaminirane vode ili voća i povrća koji su poprskani kontaminiranom vodom na polju, kaže CDC. Hrana koja se najčešće povezuje s norovirusom uključuje lisnato povrće, svježe voće i školjke.
Postoje neke navike vezane uz sigurnost hrane koje morate imati na umu ako ste zabrinuti zbog norovirusa.
Samo u slučaju da vam treba nježan podsjetnik: dobro perite ruke sapunom i vodom najmanje 20 sekundi prije nego što pripremite hranu ili pojedete međuobrok ili obrok. Ako je norovirus na vašim rukama, treba ga ubiti i, nadajmo se, spriječiti bolest ako se pravilno napuhne prije nego što vam se približi ustima. (Vrijedi napomenuti: sredstvo za dezinfekciju ruku ne djeluje dobro protiv norovirusa, CDC kaže, stoga je pranje ruku idealno, ako je moguće.)
Također je važno kuhati školjke na unutarnjoj temperaturi od najmanje 145 stupnjeva Fahrenheita kako bi se osiguralo uništavanje potencijalnih virusnih čestica. Također, ako sumnjate da u svom domu imate hranu koja bi mogla biti krcata nejasnom bubom (netko ju je napravio, a kasnije se razbolio, na primjer), najsigurnije je baciti je.
Stvari postaju malo teže kada odete jesti u restoran ili se pouzdate u to da će netko drugi pripremiti hranu za vas. Naravno, ne možete vidjeti ili namirisati norovirus u svom obroku, tako da ovdje uvijek postoji mali rizik, pogotovo ako se broj slučajeva u vašem području povećava, Thomas Russo, dr. med , profesor i šef zaraznih bolesti na Sveučilištu Buffalo u New Yorku, kaže za SelfGrowth.
Ako želite igrati na sigurno - možda imate temeljno zdravstveno stanje koje vas čini ranjivim na infekcije ili jednostavno ne želite riskirati dane proljev — predlaže izbjegavanje nekuhane hrane poput salata (koje često sadrže lisnato povrće i sirovo voće ili povrće) prilikom naručivanja, osobito ako znate da se od norovirusa razbolijeva mnogo ljudi u vašem području.
Darin Detwiler, LPD , izvanredni profesor sigurnosti hrane na Sveučilištu Northeastern u Bostonu, predlaže da potražite mjesta gdje ljudi koji dolaze u kontakt s vašom hranom otvoreno nose rukavice. Razmislite o onima koji rade vaš burrito ili vaš sendvič—[rukavice] su nešto na što morate obratiti pozornost, kaže on za SelfGrowth. Ovo nije savršen način da se zaštitite, ali ne škodi ako ovome date prioritet ako pokušavate svoj obrok održati što je moguće čistijim od mikroba.
S tim u vezi, prosječnoj je osobi prilično teško procijeniti sve načine na koje restoran ili catering posluje - a širenje norovirusa preko radnika koji poslužuju hranu u konačnici je sustavni problem, kao što su i mnogi problemi javnog zdravlja. Sva gotova hrana može biti izvor norovirusa, kaže dr. Chapman. Veliki načini na koje držimo norovirus na odstojanju uključuju izbjegavanje ljudi koji su bolesni ili koji su samo bili bolesni u situacijama u kojima rukuju hranom za druge. Potrošačima je zaista teško to procijeniti kada odu u restoran, ali rekao bih da su mjesta koja imaju dobra pravila o bolovanju intrinzično manje rizična od onih koja nemaju.
Zato uvijek iznova čujete isti savjet kada je broj slučajeva za bilo koju vrstu želučane bolesti u porastu: perite ruke, dezinficirajte površine koje su na dodir, pridržavajte se osnovnih savjeta o sigurnosti hrane u svojoj kuhinji i ostanite kod kuće kad bolestan si ako imaš tu mogućnost. Norovirus ponekad može biti teško izbjeći, ali ti mali koraci mogu vam pomoći da ostanete zdravi.
