Konzervirana hrana je spas - bilo da pokušavate uštedjeti vrijeme i novac tijekom prosječne radne večeri ili pripremate još jedan obrok od stvari kojima ste napunili smočnicu dok čekate pandemiju. Dok svi prakticiramo socijalno distanciranje i sve više gradova i država provodi policijski sat i zatvaranja kako bi se smanjila krivulja slučajeva COVID-19, hrana stabilna na policama poput konzerviranih proizvoda postaje sve središnji dio naše prehrane.
No, naravno, koliko god konzervirana hrana bila divna, nije uvijek najbolja u odjelu Uzbudljivo za jelo. Iako mnogi od nas već kuhaju s konzerviranom hranom, možda ćete se osjećati pod pritiskom svježih ideja kada češće jedete iz konzervi. Stoga smo razgovarali s nekoliko ljudi koji su stručnjaci u dobroj vjeri kada je riječ o tome kako konzervirana hrana biti ukusna i posebnog okusa, o tome kako najbolje iskoristiti konzerviranu hranu. Evo njihovih omiljenih savjeta i pripravaka za pravljenje konzervirane robe svih vrsta manje bljutavom i dosadnom, a zabavnijom i ukusnijom.
1) Završite jelo hrskavim preljevom.
Dodavanje jela s malo hrskavice jednostavan je način za stvaranje zadovoljavajuće teksturne raznolikosti koja često nedostaje konzerviranoj hrani. Jako dobra stvar za dodavanje teksture općenito je hrskavi preljev od krušnih mrvica, Lola Milne , autorica Uzmite jednu limenku: 80 ukusnih obroka iz smočnice , kaže SelfGrowth. Možete upotrijebiti prethodno pripremljene krušne mrvice ili umutiti malo starog kruha u procesoru hrane kako biste sami napravili. Ako vam se nešto dopada, Milne preporučuje da pržite krušne mrvice u tavi na nekoliko minuta s malo maslinovog ulja i malo češnjaka te sušenog ili svježeg začinskog bilja.
Ovdje također možete koristiti bilo koji hrskavi ugljikohidrat. Lindsay Livingston, R.D., kreatorica Posni zeleni grah , kaže za SelfGrowth da voli prelijevati složence mrvljenim čipsom od krumpira. Zdrobljeni pereci ili krekeri također mogu poslužiti.
2) Pecite gotovo sve vrste graha iz konzerve.
Možda ste već čuli za pečenje slanutka za međuobrok ili dodatak salati. Ali zapravo, konzervirani grah bilo koje vrste - tamnoplavi, bubrežasti, crni, adzuki - u većini će scenarija imati koristi od nekoliko minuta u pećnici. (Preskočite ako radite juhu ili gulaš.) Samo ih čini hrskavijima, kaže Milne. A hrskavi grah je još ukusniji za dodavanje tjestenini, zdjelicama za žitarice ili pečenom povrću.
Možete slijediti jednostavan recept za pečeni slanutak koristeći bilo koji grah koji imate: ocijedite, isperite, osušite, prelijte s malo ulja (i začinima ako želite), ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje i pecite na 350 stupnjeva Fahrenheita. Ja svoje obično pečem otprilike upola kraće od vremena koje ti recepti preporučuju (dakle, oko 15 do 20 minuta), kako bi bili samo malo hrskavi.
smiješno ime kokoši
3) Obilno koristite ukiseljene ukrase.
Stavite teglu kiselog kupusa u hladnjak da radi. To je način za jednostavno dodavanje hrskavosti i okusa raznim stvarima kao što su [grah i mahunarke] ili konzervirana riba — kako bi im se dalo malo svježine, objašnjava Milne.
Milne također voli koristiti kapare i kisele krastavce, iznenađujuće svestrane bombe okusa koje se obično nalaze u smočnicama. Kimchi je još jedna ukusna opcija. A ako vam je pri ruci crveni luk, možete ga lako i sami brzo ukiseliti - isprobajte ovo super jednostavno recept iz Uživajte u hrani .
4) Nemojte čekati zadnji trenutak da dodate grah i leću u jelo.
Mnogi recepti kažu da ih treba ubaciti pred kraj, objašnjava Milne, ali konzervirani [grah i mahunarke] stvarno mogu imati koristi od malo kuhanja kada radite juhu ili varivo ili umak. Ostavljanje konzerviranog graha i mahunarki da se krčkaju sa svojim srodnim sastojcima - začinima, začinskim biljem, lukom, češnjakom, temeljcem, rajčicama - također im daje vremena da poprime te okuse. Možete ih kuhati neko vrijeme i neće postati kašaste, kaže Milne.
5) Ispecite vegetarijanske popečke ili hamburgere.
Konzervirano povrće i mahunarke dobivaju potpuno novi život kada ih pomiješate s jajetom i brašnom. Jedan od Milneinih omiljenih recepata za konzervirane proizvode svih vremena su kukuruzni popečci. Izmiksate malo kukuruza u multipraktiku i pomiješate ga s brašnom, jajetom, [cijelim] zrnjem kukuruza i svim začinima koje imate u blizini - curryjem, korijanderom, komoračem - i stavite male komadiće u tavu.
Livingston čini nešto slično s konzerviranim crnim grahom, miješajući ga sa zobi, jajima i začinima, oblikujući pljeskavice i pekući.
6) Okrenite se hrabrim mješavinama začina.
Ako ne kuhate s puno svježih namirnica ili aromatičnih proizvoda, iskoristite prednosti stabilnih sastojaka koji sadrže mnogo okusa u maloj bočici. [Želite] nešto što dodaje gomilu dubine i složenu ukusnost bez potrebe za korištenjem [hrpe] različitih stvari, kaže Milne. Omiljeni su joj kari i harisa. Za'atar je još jedna sjajna opcija.
imena automobila s b
7) Pasirajte povrće u juhu
Niste veliki obožavatelj konzerviranog povrća? Za svilenkasto glatku zdjelu dobrote iz konzerve, pokušajte ispasirati povrće s mliječnim ili nemliječnim mlijekom i aromatima ili začinima. Dobivate sav okus i hranjivost bez kašaste teksture koju neki ljudi smatraju neprivlačnom.
Milne voli raditi jednostavnu juhu od kukuruza od konzerviranog kukuruza, temeljca, mlijeka, krumpira i lovora. (Možete napraviti nešto slično s crvenom paprikom u staklenkama ili pireom od bundeve iz konzerve.) Gladna domaćica ima pametan recept za juhu od mrkve i kokosa napravljenu od konzervirane mrkve i kokosovog mlijeka.
8) Napravite juhu iz sudopera.
Juhe i variva jedan su od načina s najmanjim naporom da pretvorite sve konzervirane (i svježe ili smrznute) stvari koje imate pri ruci u legitiman zasitan i poznati ugodan obrok. (Također ih smatram idealnima kada možda nemate svaki sastojak naveden u receptu—izostavljanje ili dodavanje jednog ili dva sastojka vjerojatno neće upropastiti cijelu stvar.) Kombinirajte povrtni ili pileći temeljac (konzerve, kartonske kutije ili poluga) s bilo kojom vrstom konzerviranog graha, mahunarki, povrća, žitarica, začinskog bilja (sušenog ili svježeg) i začina.
Budite kreativni sa svojim kombinacijama sastojaka ovdje. Na primjer, upotrijebite konzervirane rajčice, crni grah, kukuruz, čili i čili u prahu da napravite čili, poslužen s tortilja čipsom ili rižom. Za rustikalnu juhu u stilu minestrone pokušajte upotrijebiti slanutak ili cannellini grah, zeleni grah, mrkvu, leću, špinat (konzervirani ili smrznuti) i ječam ili tjesteninu.
9) Napravite višenamjenski preljev.
Siguran način za izbacivanje bljutavosti i bljutavosti iz gotovo svake konzervirane robe? Uglavnom, namažite ga stvarno dobrim preljevom, kaže Milne. Vrijedno je odvojiti malo vremena da napravite fantastično ukusan i svestran preljev/umak/marinadu koji možete staviti na salatu, tjesteninu, žitarice, grah, leću, povrće i tako dalje.
Uključite sastojke poput začinjene smeđe ili dijon senfa; jabučni cider, crno vino ili bijeli vinski ocat; češnjak ili ljutika; konzervirani inćuni (Milnein omiljeni); limunov sok i korica; i sve svježe ili sušene biljke. Ako vam je pri ruci nešto kremasto poput tahinija ili jogurta, krenite. Provjerite neke ideje ovdje i ovdje.
10) Napravite riblje kolače.
Riblji kolači najlakši su način da hladnu, jednoličnu riblju konzervu pretvorite u toplo jelo restoranske kvalitete. Livingston predlaže da se konzervirana tuna ili losos pomiješa sa žitaricama (kao što je quinoa ili farro), krušnim mrvicama, začinima i jajetom, a zatim se oblikuju u pljeskavice i peku dok ne porumene i hrskaju. Isprobajte osnovni recept za kolače od tunjevine Prava hrana RDs ili recept za pljeskavicu od lososa Dobro urađeno od Erin .
11) Oživite konzervirano voće.
Konzervirano voće može biti superslatko i pomalo jednoznačno, što se tiče okusa. Milne preporučuje da pomiješate sve konzervirano voće koje imate - breskve, parove, ananas, mango, mandarine - s malo soka limete (ili limuna) i čilija u prahu ili đumbira. To ih stvarno oživljava, kaže ona.
ženska imena s ca
Povezano:
- 43 laka recepta za zdravu piletinu za jednostavne večere tijekom tjedna
- Ova visokoproteinska tjestenina moj je izbor za brzu, zasitnu večeru
- 9 pitanja koja vjerojatno imate o socijalnom distanciranju, na koja odgovaraju stručnjaci
