Poput razbojnika za Crni petak i roga obilja, kuhanje nadjeva u purici jedna je od onih starih tradicija Dana zahvalnosti kojoj zapravo nema mjesta u modernom svijetu. Naravno, pored svih vaših ukusnih i zdravih priloga i otmjenih koktela, punjena purica izgleda nekako cool sva ukrašena na vašem stolu. Možda čak nosi one čudne pureće čizme. Ali, kad dođe do toga, kuhanje nadjeva u ptici traje dulje, nema tako dobar okus i može biti potencijalno opasno.
Lisa Sasson, klinička izvanredna profesorica nutricionizma na NYU Steinhardt, kaže za SelfGrowth da svoju puricu uvijek trebate kuhati dok ne dosegne 165 stupnjeva—to je temperatura na kojoj je perad sigurna za jelo. Obično, kako biste utvrdili je li vaša ptica dosegla ovu temperaturu, trebate umetnuti termometar za meso u najdeblji dio između buta i buta.
automobili sa slovom v
Međutim, ako nadjev kuhate u purici, stvari postaju kompliciranije. Budući da upija sav sok od puretine, i taj nadjev mora doći do te sigurne zone od 165 stupnjeva. Inače, Sasson kaže za SelfGrowth, veća je vjerojatnost da će u njemu biti opasne bakterije. Vjerujte mi, baka i djed se nisu pojavili zbog salmonele, (pojavili su se zbog pite).
Prema Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država , tehnički nadjev možete sigurno kuhati u puretini, ali da biste to učinili, morat ćete labavo staviti nadjev u šupljinu tako da ima više mjesta za pravilno kuhanje. A budući da je cijeli nadjev u sredini purice, morat ćete je kuhati dulje kako biste bili sigurni da je dovoljno vruća—što znači da je vjerojatnije da ćete završiti s prekuhanom, ne tako - ukusna ptica. Kako biste bili sigurni da ste dosegli sigurnu zonu od 165 stupnjeva, USDA vas podsjeća da umetnete taj termometar do kraja kroz meso u najdublji dio nadjeva.
biblijska imena za djevojčice
Tvoja bolja oklada? Nadjev kuhajte posebno! To može značiti da ćete imati još jednu prljavu tavu s kojom se morate nositi, ali također znači da je manja vjerojatnost da ćete završiti s bolešću koja se prenosi hranom, a veća je vjerojatnost da ćete završiti s nježnom pticom i ukusnim pladnjem s nadjevom. 'Jednostavno nije vrijedno šanse', kaže Sasson za SelfGrowth.
ako je stvarno važno vam je da nadjev bude unutar ptice, Sasson predlaže da ih oboje kuhate odvojeno. Zatim, neposredno prije nego što je poslužite, žlicom stavite nadjev u pticu. Ova vam metoda omogućuje da imate ukusnu glavnu hranu i svoj blagdanski središnji dio, bez opasnosti od nadolazeće bolesti.
Možda će vam se svidjeti i: Što je večeras za večeru? Zdjela za žitarice u 5 koraka
