Zeitgeist oko zdrave prehrane stalno se mijenja - a prošla je godina dovela razgovor do prekretnice. GLP-1 su kamo god pogledate . MAHA ili Make America Healthy Again ušla je u kulturni leksikon zajedno s ratom protiv ultraprocesirane hrane koji vodi američki ministar zdravstva Robert F. Kennedy Jr.
Naravno, višegodišnje ponovno otkrivanje zdravlja nije ništa novo. Unatoč svim poštapalicama koje su se pojavljivale u trgovinama mješovitom robom—poput gluten čist ultraprocesiran organski i održivi spomenimo samo neke—SELF čvrsto vjeruje u ravnotežu i umjerenost. I ti bi trebao imati svoj kolač i pojesti ga. Da, postoji zasluga u potrazi za zdravijim životom. Tko ne želi osjećati dobro iznutra i izvana? Ali svo to listanje i skakanje po TikToku može vas ostaviti gladnima i loše informiranima nesigurnima o tome što možete i trebate zapravo učinite ako želite donositi pouzdane odluke o svom zdravlju.
Naši su urednici opširno raspravljali o tome kada su razmišljali o našim nagradama SELF Pantry za 2025. Konkretno, neprestano smo se vraćali na pitanje ultraprerađene hrane ili UPF-a - kategorije koja uključuje omiljene američke namirnice koje se čuvaju na policama i grickalice. Možemo li kao brend za zdravlje i dobrobit preporučiti našim čitateljima da ih kupe u dobroj vjeri kada znamo da znanost ukazuje na korelacije sa štetnim zdravstvenim stanjima kao što su srčana bolest, dijabetes tipa 2 i loše mentalno zdravlje? U isto vrijeme možemo li zanemariti činjenicu da gotovo 47,4 milijuna Amerikanaca živi s ograničenim pristupom supermarketima i svježoj hrani ili da bez obzira na to ponosimo li se time ili ne, UPF-ovi čine približno 60% američke prehrane?
Kao tim većinom žena, pojavilo se i pitanje pogodnosti: iz osobnog iskustva znam kako je lako osjećati se kao moralni neuspjeh jer svom jednogodišnjaku dajem vrećicu smoothieja—organski iz Whole Foods, ali tehnički ultraprerađen!—umjesto pirea koji sam skuhao i zgnječio ručno. Bismo li ignorirali stvarnost žena posvuda - koje uglavnom nose teret pripreme i planiranja obroka - odričući se praktičnih opcija samo zato što spadaju u definiciju UPF-a?
Nakon savjetovanja s nekoliko registriranih dijetetičara došli smo ovdje: Samo zato što se neki proizvod smatra ultraprerađenim ne znači da je potpuno lišen zdravstvenih dobrobiti. Zapravo je upravo suprotno - ultraprerađena hrana može biti zdrava i zgodan i ukusno. Zato smo ove godine odlučili dodati strože kriterije koje naši pobjednici moraju ispuniti razvijene uz pomoć registriranog dijetetičara nutricionista i ukorijenjene u preporukama američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), Uprave za hranu i lijekove (FDA) i američkog Ministarstva zdravlja i društvenih usluga. Naposljetku, htjeli smo da ovogodišnji pobjednici doprinesu razgovoru i pomognu vam da se osjećate dobro — nemoj ga dalje blatiti.
Dakle, ako želite napraviti male svakodnevne promjene koje podržavaju vaše zdravlje, a da pritom ostanete realni u pogledu svijeta u kojem danas živimo—nemaju svi vremena za njegovanje predjela od kiselog tijesta u redu? — naše nagrade Pantry za 2025. odlično su mjesto za početak.
imena luksuznih trgovina
Predmeti koje smo razmatrali za nagradu Pantry 2025. morali su zadovoljiti sljedeće kriterije:
- 1 porcija spada u ciljni raspon za zasićene masti (1 do 4 g)
- 1 porcija spada u ciljni raspon za natrij (115 do 460 mg)
- 1 porcija spada u ciljni raspon za dodani šećer (2,5 do 10 g)
- Bonus bodovi : cjelovita hrana navedena je kao jedan od prvih nekoliko sastojaka
TL;DR: Ako želite zdravije mijenjati proizvode kod kuće, s pouzdanjem možemo preporučiti da u svoju košaricu dodate bilo kojeg dobitnika nagrade Pantry Award. To ne znači da biste trebali samo kupujte i jedite hranu koja zadovoljava kriterije koje smo ovdje primijenili i to ne znači da biste trebali biti opsjednuti oznakom nutritivnih podataka svega što konzumirate. Opet je sve u ravnoteži! Mnoge od njih možete kombinirati sa svježom hranom kako biste brzo pripremili zdrave obroke za vas i vašu obitelj.
Kako smo razvili kriterije Pantry Awards 2025
19. prosinca 2024. FDA je objavila konačno pravilo o tome kako se riječ zdravo može koristiti na ambalaži hrane. Robne marke i proizvođači ne mogu samo nabaciti izraz na proizvodu - proizvod mora ispunjavati određene standarde kako bi izdržao tvrdnju.
Zdrava stavka mora (1) sadržavati određenu količinu hrane iz barem jedne skupine ili podskupine hrane koju preporučuje USDA Dijetetske smjernice za Amerikance i (2) imaju ograničenu količinu dodanih šećera natrija i zasićenih masti.
imena za ženske pse
Prvi dio presude uvelike se odnosi na način na koji se proizvodi hrana pa je to kao potrošaču pomalo teško izračunati, ali FDA dio toga razlaže u korisnoj tablici ovdje . Za potrebe Pantry Awards registrirani dijetetičari preporučuju da razmotrimo važnost cjelovite hrane i grupa namirnica na jednostavniji način: Dobro pravilo je osigurati da an stvarni hrana—iz skupine namirnica poput mliječnog povrća ili morskih plodova—navedena je kao jedan od prvih nekoliko sastojaka na etiketi s nutritivnim vrijednostima. Popisi sastojaka hrane napisani su silaznim redoslijedom prema težini i sigurno je pretpostaviti da što više nešto teži, to ga više ima u stavci. Velika većina naših pobjednika (osim nekolicine) ispunjava ovaj standard.
Drugi dio definicije zdrave hrane – ograničavanje dodanih šećera, natrija i zasićenih masti – lakše je snaći se sami. Prag za ove hranjive tvari može se odrediti uvidom u preporuke FDA-e dnevne vrijednosti (DV) ili koliko svake hranjive tvari trebate nastojati unijeti u određenom danu:
- Zasićene masti = 20 g DV
- Natrij = 2300 mg DV
- Dodani šećer = 50 g DV
Zdrava hrana ne može imati visoka vrijednosti bilo koje od ovih. Dakle, kako odrediti je li vrijednost visoka? Prema FDA ako hrana ima 5% (ili manje) dnevne vrijednosti hranjive tvari, smatra se da ima malo te hranjive tvari; ako hrana ima 20% (ili više) dnevne vrijednosti te hranjive tvari, smatra se da je bogata tom hranjivom tvari. Pomoću neke jednostavne matematike – strpite se! – možemo izračunati ove raspone od niskog do visokog:
Ako želite ostati u ciljnom rasponu - izbjegavajući visoke vrijednosti zasićene masti natrija i dodanog šećera - zdrava namirnica ne smije premašiti 4 g 460 mg ili 10 g svake od tih hranjivih tvari. Primijenili smo ovaj prag na sve naše pobjednike: svaki pojedini spada u ciljni raspon za sva tri hranjiva. Hrana bogata hranjivim tvarima bez dodanih sastojaka osim vode automatski se kvalificira kao zdrava i prema definiciji FDA-e. Postoji mnogo zapakirane robe stabilne na policama koja se može smatrati zdravom. Iznenadili biste se - samo ih trebate znati potražiti.
Znamo da sve ovo može biti teško probaviti, posebno ako pokušavate o tome razmišljati dok stojite usred Trader Joe'sa u nedjelju popodne. U nastavku ćete pronaći varalicu koju smo razvili u suradnji s Dawn Jackson Blatner RDN kako bi vam olakšao buduću kupnju namirnica (ako i kada želite potražiti proizvode koji zadovoljavaju ove smjernice). Evo kako to koristiti: Svaka kategorija predstavljena u Pantry Awards navedena je krajnje lijevo. U srednjem stupcu navodimo uobičajene crvene zastavice - skupine hranjivih tvari koje imaju tendenciju da budu visoke za tu vrstu proizvoda. (Na primjer, konzervirani grah može biti podmukao s natrijem.) U krajnjem desnom stupcu navodimo korisna svojstva na koja biste trebali obratiti pažnju—na primjer, ako je vaša majoneza napravljena na bazi maslinovog ulja, tim bolje.
Opet želimo naglasiti da je ravnoteža ključna i da to nije hrana pravila — nešto što možete ili čak trebate primjenjivati cijelo vrijeme. Ali ako ste znatiželjni napraviti nekoliko zdravih zamjena sljedeći put kad budete u trgovini - bez žrtvovanja praktičnosti i udobnosti hrane koja stoji na policama - ovo je dobro mjesto za početak.
Kako smo testirali artikle za Pantry Awards 2025
Nakon što smo razvili naše kriterije, otvorili smo prijave robnim markama. Ove smo godine primili 635 unosa – više nego ikad prije – i zatim izbacili namirnice koje nisu odgovarale našim kriterijima zdrave prehrane. Ostalo nam je 346 predmeta koje smo sve pozvali na testiranje. Naši su urednici kuhali grickalice i probijali se kroz natjecatelje recenzirajući proizvode imajući na umu sljedeće:
Zatim su ispitivači svojim predmetima dali konačnu ocjenu na ljestvici od 1 do 10.
objekti na slovo e
Nakon mjeseci testiranja došli smo do 73 pobjednika: proteinske pločice, umaci za prženje, mnoštvo ribljih konzervi, instant kava i prebiotička gazirana pića, čak i čips od krumpira—i više. Dobitnike nagrade Pantry Award možete upotrijebiti za međuobrok u pokretu i pripremu prekrasne djevojačke večere ili za savršeni lijeni nedjeljni doručak—kamo god vas vaše avanture s hranom odvedu.
Idite do Stranica s nagradama Pantry 2025 gdje možete kupiti sve naše dobitnike. Obavezno pročitajte naš najnoviji članak objavljen u tandemu s dodjelom nagrada, koji se bavi opakim učincima većeg pokreta za zabranu i opomenu ultraprocesirane hrane ovdje .
Izbor Urednika
